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新鲜雪里蕻

(2011-08-22 14:15:20)
标签:

美食

分类: 厨房

一般看到的雪里蕻都是腌制的,难得在菜场看到新鲜的雪里蕻,碰到了赶快买回来尝尝鲜。

带着锯齿状和纵深纹理的叶子,很美貌很不羁呢-像野菜,还有淡淡的却独特的芳香。洗菜时,心情愉快,不禁产生“在院子里种一些”的想法。

做法超简单,洗净,切段,撒盐,腌制15-20分钟。再冲水,把盐洗掉,水汆干。热锅中入油,放入大蒜片,干尖椒,炒香,下雪里蕻翻炒,颜色变亮即可出锅。

腌制时盐已入味了,炒时就不必放盐了~冲水后一定要汆干,忌水兮兮的。

这种新鲜雪里蕻炒出来的味道很独特,跟一般的青菜太不一样了。还以为擎天柱会吃不惯,实际上人家第一次吃过后就恋恋不忘了新鲜雪里蕻

在百度里查了一下,雪里蕻还兼有,醒脑,消肿,开胃,明目,减肥,排铅,抗癌的功效http://baike.baidu.com/view/79709.htm

而且,雪里蕻还是芥菜的亲戚,我们家也是很爱吃芥菜的!

 

新鲜雪里蕻



 

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