临近新春佳节，新浪美食组织了百份好米送博主的活动，很幸运获得了这份新年礼物——靓禾香米礼盒，谢谢@新浪美食@靓禾五常大米！感谢的话就不多说了，谢意全在心里啦。话说礼盒制作得特别精美，两份香米均为真空包装，还贴心地配送了量杯，一同赠送的还有一张靓禾香米的20元代金券。包装盒上印制的穗穗平安可引申为岁岁平安，值此年末给大家送上美好的新春祝福：祝朋友们在新的一年里幸福安康，万事顺心，羊年大吉！

 

 

 

 
 

    好米当然要趁鲜尝，收到靓禾香米后迫不及待想品尝一下。我用靓禾香米做了家人爱吃的咖喱鸡腿饭，受到了家人一致好评。孩子说这靓禾香米吃起来好弹，的确用靓禾香米蒸制的米饭颗粒分明，口感超有弹性，有嚼劲，但口感并不硬，味道更是米香四溢。有了对比才知什么才是真正的好米，以前吃其他品牌的米一直感觉还行，品过靓禾香米之后才发现还有更好吃的米。烹饪中食材的选择很重要，只有选用最优质最上乘的食材来烹调，才能将食物的口感和味道发挥到极致，将营养更充分完美地释放出来。

 

    记不清第一次吃咖喱饭是什么时候，只记得初尝咖喱，便对这种特别的味道“一见钟情”。相信有不少朋友跟我一样都喜爱咖喱吧？先让我们来简单了解一下咖喱吧。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。咖喱的口味大多偏辣，因此更能刺激食欲。因为孩子不能吃辣，我用了原味的咖喱做了这道鸡腿饭，若选择辣味的咖喱，吃起来更香辣过瘾哦。

 

    这款咖喱鸡腿饭原料丰富，荤素搭配，营养全面，口感也层次分明，鸡腿肉和米饭弹弹的，胡萝卜和土豆软软的，洋葱和青椒脆脆的，咖喱那浓郁又特别的味道更是令人着迷。橙黄绿搭配白米饭，米饭与咖喱酱混合后则是满眼金灿灿，如此色彩搭配光是看上去就很有食欲！想吃咖喱饭不用去西餐厅，在家里就能轻松搞定，经济实惠，重要的是吃着更放心。眼看就要过年啦，新春筵席上的菜肴大多都是中式口味，不妨换换新口味，来道颇具异国风情的咖喱鸡腿饭，相信一定会让食客们胃口大开。鸡谐音吉，用咖喱鸡腿饭来做新春主食，寓意来年吉祥如意也是不错的选择哦！

           

           【食材】

 

             靓禾五常香米1.5杯，鸡腿2-3只，土豆100克，胡萝卜60克，洋葱50克，青椒30克，

             原味块状咖喱65克，葱段、姜片、白糖、植物油各适量，料酒15毫升，白胡椒粉、

             熟黑芝麻各少许。

 

           【制作过程】 

 1、靓禾五常大米淘洗干净，放入电压力锅或电饭煲的内胆中，按1：1.3的比例加清

                水浸泡1小时，启动米饭程序蒸米饭，蒸熟的米饭如上图。

 

             2、鸡腿洗净，剔骨，切成小块。

             

             3、鸡腿肉加葱段、姜片、料酒、白糖和白胡椒粉用手抓匀，腌制半小时。

 

      4、土豆、胡萝卜分别洗净去皮，青椒洗净，去蒂去籽，洋葱洗净，以上食材均切成小块。

 

             5、锅内倒油烧热，下入腌好的鸡腿肉滑炒至变色。

 

             7、放入备好的土豆和胡萝卜迅速翻炒1分钟。

 

             8、锅中加约350毫升清水用大火煮沸，撇去浮沫，转中火煮8分钟。

             

             9、关上火，将咖喱掰成小块。放入锅内搅拌均匀至完全溶解。

 

             10、打开火，加洋葱和青椒翻炒均匀，

 

             11、用小火炖煮咖喱呈稠糊状即可关火。

 12、将米饭放入小碗中倒扣入盘中，再将制好的咖喱鸡腿连同汤汁浇在米饭周围，

                  在米饭中央撒少许黑芝麻即可。

          

   【贴心提示】 

    1、洋葱和青椒易熟，最好不要过早炖煮，否则不但营养流失，而且口感和色泽都不佳。

    2、鸡腿肉也可用鸡脯肉代替，但鸡脯肉的口感不如鸡腿肉。

    3、可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀，多加热一会儿，若太稠，可适当加水。

            

   【营养解说】         

   鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

 

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。土豆中的粗纤维，可以促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，能起到通便和降低胆固醇的作用。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

 

胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。

   

青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外，它含有丰富的维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

 

洋葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、硒、钾、镁、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养素。洋葱还是蔬菜唯一含前列腺素A的，可以扩张血管，降低血液黏度，能降血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。经常食用，对高血压、高血脂和冠心病人都有很好的疗效。洋葱所含的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞活力和代谢力，具有防癌、抗衰老的功效。洋葱中的钙、磷、镁含量较为丰富，可以提高骨密度，对骨质疏松症有一定疗效。