“2013年新浪美食创意年菜大PK”的线上活动已接近尾声，本次活动吸引了众多爱好美食的新浪博主，大家参与的热情特别高涨，目前已递交600余件优秀的美食作品。俺也参与了活动，当然比起那些资深的美食名家，俺充其量只能算个新手。因为有兴趣而参赛，因为参赛而收获乐趣。重在参与吧，其实参与的本身就是一种乐趣，我们关注和享受的是这个过程，而不是结果。非常感谢新浪美食频道提供这样一个交流和分享美食的平台，激发大家的灵感和创意细胞，做出更多精彩美味的年菜。最后祝所有参赛者都能有所收获吧！

    继续分享年菜哈，今天要推荐的是一款养眼健康又美味的如意黄金包。黄金代表财富，于是特意做了这黄金包，希望大家在新的一年里富贵吉祥、财运亨通！黄金包的外皮是蛋饼做的，如果将鸡蛋煎成更薄的蛋皮，口感会更好。内馅选用了四种原料，荤素搭配，色彩丰富，营养全面。这道菜造型美观，味道鲜美，口感软嫩，老少皆宜，应该最受小朋友的喜欢和青睐。只要营养搭配合理，内馅的原料可根据需要随意变换。这款黄金包看起来特有食欲，会使人眼前一亮！用它来当年菜再合适不过啦，喜庆又出彩！其实做法并不复杂，喜欢就动手做起来，记得过年时露一手哦！

【原料】

虾仁50克，胡萝卜40克，芹菜20克，鲜香菇1朵，鸡蛋2个。

【调料】

植物油10毫升，食盐、姜汁各少许。

  【做法】  

       1、虾仁洗净，去虾线，切小丁，加姜汁腌渍15分钟。鸡蛋打散，搅匀备用。

       2、胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁。香菇去蒂，洗净，切小丁。

   3、将切好的胡萝卜、芹菜和香菇用沸水焯烫半分钟，沥干水分。

   4、炒锅内倒少许植物油烧热，放入虾仁煸炒至九分熟。

　 5、加焯好的胡萝卜、芹菜和香菇炒匀，加盐调味，盛出当作馅料。

   6、平底锅内抹少许油，烧热后舀取部分蛋液，轻轻转动锅，摊成蛋饼，用小火将其煎熟。   

   7、将蛋饼平放于盘中，舀少许馅料放在中央，拉起蛋饼四周使其收拢，

      再用烫软的葱叶系好，这样一个黄金包就做好了。

   8、用同样的方法做好剩余的黄金包摆盘即可。

【营养解说】 

    胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。

    香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。

    芹菜中含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C以及烟酸、钙、铁、芹菜苷、胡萝卜素等营养成分。具有降压的功效，其所含的大量膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘。

    鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。