孩子已经离巢的家庭，当妈妈的肯定都有这样的经验：以前每天都惦记着给孩子做什么饭，即便是自己不想吃，饭也肯定是要做的，家里油、盐、酱、醋，葱、姜、蒜、香菜......一样都不能少。等孩子上了大学了，我们这些进入中年的家长，胃口不再像年轻的时候那么好，再遇到我这种人，随便吃点什么就能打发一顿饭，家里开伙的次数明显减少，买回来的调味品、菜，扔掉的比吃的还多，再说这几年，葱、姜、蒜等越来越贵，这些东西家里没有不行，买多了吃不了扔掉又觉得是一种罪过。

有次贪便宜买回来的姜多些，我试着去皮洗干净后切成片，用一个小的保鲜盒速冻起来，用的时候直接拿出来，结果发现跟新鲜的一样。后来我又试过把葱切成葱花、香菜切成小段也用同样的办法速冻，用多少拿多少出来，发现这样封存起来的味道一点也不会改变，用这种方法保存用量少的调味蔬菜非常好，不浪费，又能节省时间。需要注意的一个问题是放进速冻箱半个小时之后，需要拿出来把盒子晃一晃，让每一片（或者段）都冻成单独的，否则冻到一起成坨了，用的时候就费劲了。

樱桃是很不容易存放的水果，如果用我的方法，可以至少保鲜一个月以上（取决于樱桃的品质）。首先要摘近乎熟透、没有外伤的樱桃，找一个相对大些的保鲜盒，把底部放一层厨纸（或是餐巾纸），然后把樱桃摆进去，如果盒子深，摆几层樱桃后再放一层厨纸，摆满樱桃后再把上面放一层厨纸，然后盖上盖子冷藏，这样存放的樱桃，一个月后打开盒子完全是新鲜的，如果樱桃的品质好，可以放保鲜更长时间。注意一点就是一定要没有外伤的樱桃，否则很容易发霉，在这个霉变樱桃附近的也都会一起坏掉。

二宝小的时候冬天还没有草莓，那时候我会在草莓季把买回来的草莓洗净去蒂后速冻起来，每个草莓会冰成一个小冰坨，冬天当冰果吃，味道非常好，只是现在草莓已经成了冬天的水果了，到了自然成熟的季节想找都很难了。

速冻的姜片

    自制樱桃酱

不易存放的樱桃，可以用来做樱桃酱，这样当然能存放更长的时间。

材料；樱桃1500克，细白糖150克，麦芽糖200克，柠檬半个（用汁）

    方法；

1、樱桃洗净沥干水份，去蒂去核，加入细白糖拌匀，腌两个小时后，会腌出很多水，把水另倒入碗中备用。

2、取砂锅或是不锈钢锅，把樱桃肉倒进去，大火翻炒，很快就会炒出汁来，烧开后转小火（如果汁太多也可以盛出些），汁收得差不多时用料理机打成糊状，再倒入锅中，加入麦芽糖和柠檬汁，不断搅拌，这些如果觉得有些粘稠，可以把之前多出来的汁再倒进去些，烧开后关火。

3、密封的玻璃瓶提前用开火煮好并控干水，然后把凉到70度左右的樱桃酱倒进去，我今天这些樱桃正好做出来750克樱桃酱。

4、盖紧盖子冷藏，可以存放半年以上，不过我们家放不上那么长时间，等二宝放假回来就进她的肚肚里去了

       自制樱桃酱

    PS；

1、用麦芽糖冷却后有粘稠感，如果喜欢吃甜的也可以放的量再多些，因为我用的樱桃的甜度已经很大了，用这些量做出来的正合适。

2、多出来的樱桃汁，加水烧开后、放入那半个去了汁的柠檬皮，是我今天一天的饮品