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【黑椒薯脆】嘎嘣嘎嘣脆的养生小零食

(2016-03-16 07:34:10)
标签:

花桑卓玛

美食

饼干

烘焙

营养

分类: 花家·谷物饼干

【黑椒薯脆】嘎嘣嘎嘣脆的养生小零食

【黑椒薯脆】嘎嘣嘎嘣脆的养生小零食

 

这道小零食中,为何会叫“薯脆”呢?食材表中并没有看到与薯相关的食材。其实呢,是这么回事,山药的别名就有土薯、山薯。也归薯类。山药的味道要比马铃薯更好一些。之前曾流行过一种方块儿的嘎嘣脆的那种薯片。我想我做的这个就与那个有些类似。加了黑椒,味道层次也丰富起来。一口一个,嘎嘣嘎嘣脆,吃起来超级过瘾的那种。

 

【黑椒薯脆】

 

食材:
蒸熟的山药80g、低筋面粉100g、食用油10g、黑胡椒粉1g、盐1g、泡打粉1g


做法:
1、蒸熟的山药去皮,用压泥器,压成泥状;
2、低筋面粉过筛,加入食用油,拌合均匀;
3、再加入泡打粉,黑胡椒粉,盐拌合均匀,压好的山药泥也加入其中,拌合成面团;
4、表面覆盖保鲜膜,用擀面杖擀成约0.5cm左右厚的面片,表面刷一层食用油;
5、用刀整齐切成小块儿,再码放在烤盘上;
6、烤箱温度180度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。


【黑椒薯脆】嘎嘣嘎嘣脆的养生小零食
碎碎念:
1、烤出的成品的嘎嘣嘎嘣脆的口感,如果中间有软软的,都是还没有烤好,可以再放入烤箱低温烘焙3-5分钟。
2、做山药时,最烦的就是山药去皮时的粘液,在这里,为了避免粘液,只需将山药洗净,去皮,切段儿,上屉蒸熟即可;

3、黑胡椒粉用研磨瓶现磨的比较好。
 

 

【黑椒薯脆】嘎嘣嘎嘣脆的养生小零食


 

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