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【椒盐薯条】儿时的奢华小吃

(2015-11-20 09:31:36)
标签:

花桑卓玛

美食

薯条

椒盐味

土豆的做法

分类: 花家·四季家常

【椒盐薯条】儿时的奢华小吃

 

【椒盐薯条】儿时的奢华小吃

对待每一种食物,都要怀揣一颗感恩的心,这是自然界的厚赐。这种感恩心,在土豆的身上,我会更加突显。地形风貌的缘故,小时候土豆是我们最重要的裹腹食物,蒸的,炒的,煮的,炸的,可以五花八门的变化。怎么做都好吃。这次做的这道椒盐薯条,是采用了炸的做法。比起快餐店里的搭配番茄酱的吃法,这种椒盐味更贴合我的味蕾,甚而是椒盐味的基础上,加入葱花,拌入几滴醋,又是一种风味。试完这个,会让你再也不想去快餐店吃薯条的。

 

【椒盐薯条】

 

食材:

土豆1个 (约400g)

调味:

盐1/4茶匙、花椒粉1/4茶匙、孜然粉1/8茶匙 、五香粉1/8茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙 、辣椒粉1/4茶匙

 

做法:

1. 土豆去皮洗净;
2. 洗好的土豆切成1cm宽的长条;
3. 切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟,冲洗干净,去除表面多余的淀粉;
4. 锅里放入适量的水,放入泡好的土豆条煮约2分钟;
5. 捞出沥干水分,用厨房纸巾吸干表面水分;
6. 放入容器内,放入冰箱冷冻5小时左右;
7. 取出冷冻的土豆条,备好小奶锅,倒入足量的油,待油热后,放入土豆条,大火炸至表面金黄,全部捞出,再倒入复炸一次,捞出控干表面油分;
8. 加入盐,花椒粉,孜然粉,五香粉,黑胡椒粉,辣椒粉拌合均匀即可。

 

【椒盐薯条】儿时的奢华小吃

小贴士:

1、煮好的土豆条,一定要漏网控干或用厨房纸巾吸干表面水分,要不放入冰箱水分全部会冻成冰渣;
2、切好的土豆条浸泡在凉水中,冲去多余淀粉,这一步也很关键,建议不要省略。

 


【椒盐薯条】儿时的奢华小吃

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