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【蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味

(2015-09-16 08:27:00)
标签:

美食

花桑卓玛

鱼肉

水产

下饭菜

分类: 花家·四季家常

【蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味

 

【蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味

 

从来都没有见过龙利鱼的样子,超市里所售的龙利鱼都是已经处理过的,基本没有刺,它细嫩,鲜美的肉质很容易被大众所接受。用龙利鱼做过很多美食,比如,滑嫩的鱼丸,开胃的茄汁龙利鱼,还有做过油炸,都很好吃。但这道蒜汁龙利鱼,是根据自己的经验自创出来的。味道应该是我做过龙利鱼中,最味美的。不同寻常,很是喜欢。

 

更多内容可关注我的微博:@花桑卓玛

 

 

【蒜汁龙利鱼】


食材:龙利鱼400g 
调味:蒜8瓣、蚝油2茶匙、生抽1茶匙 、食用油1茶匙、橄榄油1茶匙 、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉20g 

 

做法:
1. 蒜切碎末,加入蚝油,生抽,黑胡椒粉,食用油,橄榄油,调汁;
2. 龙利鱼从冰箱取出,解冻,用厨房纸巾吸取表面水分,斜刀切片;
3. 切好的龙利鱼,表面均匀的裹上淀粉;
4. 裹好淀粉后,再均匀的裹上调好的汁,腌制20分钟;
5. 腌制好后,整齐的码放在烤盘上,烤箱预热后,温度220度,时间15分钟,放入烤盘即可。

 

【蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味
碎碎念:
1、做这道龙利鱼我用了烤的方式,而没有用煎的方式,是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿;
2、解冻后的龙利鱼,会表面会含有很多水分,一定要把表面水吸干,要不会影响下一步的操作;
3、其中第3步操作中,鱼肉表面裹淀粉,可以更容易挂汁,建议这一步不要省略。

 

 【蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味

 

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