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【素拌面】让舌尖过足香辣瘾

(2015-09-15 07:53:38)
标签:

花桑卓玛

面条

美食

家常饭

香辣

分类: 花家·四季家常

【素拌面】让舌尖过足香辣瘾

 

可能是北方人的缘故,吃什么主食,都觉得不如吃一碗面来的服帖。记得在《旧食光》中看到过一句话,“世上最好吃的尤属饭,饭中最好吃的就是面。”说的大抵就是我这类人。对面的情怀始终如初。如今街面的面馆是越来越多,口味越来越丰富,各种调味也是层出不穷。其中我独爱的是那味辣,有辣怎么都好吃,怎么都爱吃。在家里自己做,当然辣也是少不了的,这份素拌面,就包含我对那份香辣的所有情感。好吃。

 

 

更多内容可关注我的新浪微博:@花桑卓玛

 

 

【素拌面】

 

食材:
面条250g、线椒3个、小芹菜2颗 
调味:
蒜7瓣、小葱1颗、花椒8颗、八角1颗、胡椒粉1/2茶匙、生抽1/2茶匙、芝麻油1茶匙

 

做法: 
1. 备好所需食材,线椒,小芹菜切碎,葱蒜切末待用;
2. 锅里倒入适量的油,待油六成热后,放入八角和花椒爆香后,捞出;
3. 放入蒜末爆香再,放入切好的线椒和小芹菜翻炒;
4. 加入蒜蓉辣椒酱,中小火翻炒出红油,最后加入生抽,胡椒粉盛出;
5. 另起锅,锅里放入足量的水,待开后,煮至面条熟。捞出后,先拌入芝麻油,拌均匀,再拌入炒好的素酱,撒葱花即可。

 

【素拌面】让舌尖过足香辣瘾

小贴士:
1、炒素酱加入的蒜蓉辣椒酱中已经含有足量的盐分,所以无需再额外加盐;
2、面条煮好后,拌入芝麻油,可以避免面条间的粘连。

 

【素拌面】让舌尖过足香辣瘾



 

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