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【全麦海苔酥条】咸味饼干中的佼佼者

(2015-05-19 08:47:30)
标签:

美食

烘焙

饼干

咸味

花桑卓玛

分类: 花家·谷物饼干

【全麦海苔酥条】咸味饼干中的佼佼者


【全麦海苔酥条】咸味饼干中的佼佼者

 

正值减肉期间,甜的东西基本都戒了,哪怕是做饼干,也尽量避之。其实相对于甜腻的饼干而言,我还是喜欢咸味的。今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔,黑芝麻,全麦面粉,等,让其营养也更加丰富。总之我已经被它深深迷恋,我想你也会的。想尝试更多的咸味饼干可以翻我往期的博文,豆腐饼干,蔬菜饼干,香葱苏打饼干,奶酪鱼肠饼干,等,均是。

 

更多内容可关注新浪微博:@花桑卓玛

 


【全麦海苔酥条】

食材:
普通面团:全麦面粉150g,玉米油25g,水60g,小苏打1g、盐1g,酵母粉2g

油酥面团:全麦面粉50g,玉米油30g,盐1g,海苔1片,黑芝麻5g

烤箱:温度165度,时间18分钟


做法:
1、备齐所需用料;
2、普通面团所需食材的混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时;
3、紫菜剪成碎末待用;
4、油酥面团所需的食材混合,拌和均匀;
5、发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
6、松弛好的普通面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平;
7、左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片;
8、擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔;
9、切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;
10、烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。


【全麦海苔酥条】咸味饼干中的佼佼者

碎碎念:
1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆;
2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干;

3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干;
4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小;

5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可;
6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。


【全麦海苔酥条】咸味饼干中的佼佼者

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