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【心形口袋饼】体验味觉上的幸福感

(2015-05-11 09:09:54)
标签:

饼干

花桑卓玛

美食

甜饼

口袋饼

分类: 花家·谷物饼干

【心形口袋饼】体验味觉上的幸福感



【心形口袋饼】体验味觉上的幸福感

 

太甜的东西,总会有一种迷醉,霸占了所有的味蕾,丝毫不给你去品尝其他味道的机会。那种霸道感,是多数人不能接受的,也包括我。一口咬下,却越嚼越香,越嚼越甜,那种温柔,恬淡,才更加撩动心弦。写到这里想到了妈妈做的手工蒸的馒头,真的是如此。还有今天分享的这道口袋饼,也是一样。那种温暖,会让你有一种味觉上的幸福。之前发过一道口袋饼的做法,那道口袋饼干类似与市场上卖的口袋饼干,两道饼干所用食材不同,味道也不同。加入了甜葡萄酒,略有淡淡的酒香,风味比那一道更加独特,也是一道升级版的口袋饼。

 

更多内容可关注微博:@花桑卓玛

 

 

【心形口袋饼】

用料:
低筋面粉155g,蛋白液20g,甜葡萄酒35g,黄油35g,糖粉45g
烤箱:温度180度,时间10分钟
做法:
1、备好所需食材;
2、黄油隔水融化,加入蛋白液,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、倒入甜葡萄酒酒,搅打至全部融合;
4、再加入糖粉搅打;
5、筛入低筋面粉,用刮刀拌和成面团;

6、拌合好的面团静置30分钟左右,达到松弛状态;
7、松弛好的面团置于面板上,擀成约0.5cm厚,用模具压出形状,烤盘铺油纸,整齐摆放入烤盘;
8、烤箱温度180度,时间12分钟,预热后,放入烤盘即可。


【心形口袋饼】体验味觉上的幸福感

 

碎碎念:
1、做这道饼干,用糖粉的话,可以使成品外观更光滑整洁,尽量不要用细砂糖代替;
2、烤好后,待放凉,如果中间部分吃起来没有那么酥脆的话,可以重新放回烤箱,温度调至160度,再烤一会儿,直至全部酥脆;

3、葡萄酒用甜度高的甜葡萄酒比较合适,除了淡淡酒香,还能增加些许甜度;

4、做好的饼干趁热穿在竹签上,表面裹一层巧克力,别有趣味;

5、用料中加入了甜葡萄酒,成品略有淡淡的葡萄酒味道,也是很浪漫的一道口袋零食;

6、加入蛋白,使成品的口感的脆,酥脆结合,风味佳。

 


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