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“烤鸭”作为一道名菜，在全国各地的餐桌上几乎都能看到，一说起这“烤鸭”，几乎所有的人都会联想到“北京烤鸭”，的确，中国的烤鸭确实是以“北京烤鸭”为龙头老大的，但北京烤鸭并不是最早的烤鸭，据说距离北京七百多公里的河南人在一千多年前就已经在吃烤鸭， “汴京烤鸭”自然就是烤鸭的鼻祖了。

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据相关资料记载，烤鸭的发源地是北宋的都城汴京(今开封)，北宋年间，又称炙鸭、烧鸭的烤鸭就是汴京城中那些酒楼、市肆中的名菜。为了尝尝正宗汴京烤鸭的味道，我们来到了有“郑州更好的烤鸭”之称的煜丰烤鸭店。

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汴京烤鸭是河南的十大豫菜之一，而煜丰作为汴京烤鸭的领军者自然又有他别具一格的地方，前天中午我们一行人就有幸品尝到了美味的煜丰烤鸭。

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在等待烤鸭烤熟的时间里，好客的朋友为大家上了几道菜先垫巴垫巴，像什么濮阳凉皮、虎头鱼片、麻香鸡、胭脂藕片、沸腾鸭血等等，这些菜的色香味都挺好的，特别是这盘红色的莲藕片，有谁知道这红色的是用了什么东西呢？

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还有这道“沸腾鸭血”，看起来挺像重庆的江湖招牌菜毛血旺的，鸭血吃起来也很嫩很入味。

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“咖喱烩面"是在烩面里加了咖喱的烩面，吃起来更加的醇香和筋道。

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很快，一位帅哥师傅就推着一个操作车进来了，车上放着一只肥大的鸭子，这就是我们要品尝的汴京烤鸭了。

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师傅先将烤鸭放在操作台上，拿起片刀，很快就将烤鸭的皮片成小块小块的，摆好造型放进了一个鸭子形状的小盘子里。

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接着师傅就开始片鸭子肉了，只见他很娴熟的用刀在鸭子上轻轻切割，把切成了漂亮形状的鸭肉一片片地摆放在盘子里，切一片摆一片，很快盘子里的鸭肉就变成了一朵漂亮的"花"。

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烤鸭上桌了，一位漂亮的小姐姐来给大家做示范，我们才知道煜丰的烤鸭是用烧饼夹着吃的。

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桌上切成薄片的烤鸭旁边放着不少当地人喜欢吃的芝麻高炉烧饼，大师傅将最好的鸭胸脯肉片摆盘上桌后，美女小姐姐先用刀将烧饼破开，放上6片鸭肉，再加上特制的酱、葱段和香菜就可以吃了。

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一直对这个“6片”新村疑虑，为什么不是五片七片八片呢，小姐姐说高炉烧饼的容量放六片是最佳的，我们也学着小姐姐将烤鸭包在烧饼里吃，吃起来真是满口酥香、肥而不腻，味道确实挺独特的。

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