两个素食者的创意厨房

去年当电视剧《乡村爱情》热播的时候，我发现很多人对剧中经常出现的黄瓜蘸酱、白菜蘸酱特别眼馋。蔬菜蘸酱是典型的东北农家菜，我爸妈都是东北人，所以这种吃法在我家里并不陌生，一般能生吃的就生吃，比如黄瓜、萝卜、青椒之类，不能生吃的就烫过再吃，比如菠菜。

 

今天介绍的番杏（或者蕃杏）就是菠菜的一种，原产于新西兰，所以还叫做新西兰菠菜。有资料说，番杏生长旺盛，不易生虫，因此种植过程中很少打农药，是天然的无公害蔬菜。在农药泛滥的今天，能吃到这么让人放心的菜真是难得。

 

说到农药，想起上周看到的一篇新闻：绿色和平组织在北京、上海、广州三个城市中抽检了部分常见的蔬菜水果，结果在草莓和黄瓜样品中检出的农药残留达13种之多，豇豆中还检出2种国家禁用的高毒农药，每天吃这些蔬菜就相当于喝一杯农药鸡尾酒。容易生虫的菜肯定会多打药，据我所知，易生虫的菜除了豇豆还有西兰花，这都是我在夏天绝对不敢买的，不是怕农药，是怕虫。有种菜经验的同学说说，哪些蔬菜水果不易生虫，不用打药，可以放心地吃呢？

 

可以放心吃的番杏蘸酱

 

原料：番杏、黄豆酱

做法：

1. 将番杏摘洗干净，烧开一锅水，水里加一点盐和油，投入番杏，再次烧开后，滚煮十几秒钟，捞起，过冷水冲凉。如果番杏数量较多，不要一次全投入锅里，要分几次焯烫。

 

2. 把水挤干，蘸酱吃即可。现在市场上有卖即食的各种酱料，很方便。或者按酱炸面的方法炸一小碗酱，吃着更香。