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豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头

(2006-08-30 09:27:28)
分类: 素面
“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。”这句话我现在是有了深刻体会 豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头。本想用豆渣加面粉做成豆包,先按书上教的方法煮红豆,可怎么也煮不烂,只好一遍又一遍的添水,煮了好几个小时,书上的东西真不能全信啊 豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头!不过却意外地发现了做蜜豆的好方法 豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头,这个以后再介绍。好不容易包完了豆包,还剩一些面,顺手做了几个馒头。没想到的是蒸出来一尝,馒头比豆包好吃,所以就给大家介绍豆渣馒头吧,松软香甜,做法又简单 豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 
豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 

原料:豆渣200克,面粉:400克,酵母3克,这个份量足够四个人吃。

 

做法:

1. 干酵母约半茶勺,溶在一碗35度的水里,水温不能太高,和体温差不多就行。
 
豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 
2. 豆渣和面粉混合拌匀,加入溶好的酵母水,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处饧面,以现在的气温,大约一个多小时就能发起来。
 
豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 
3. 面发好后再揉一揉,可以做成圆馒头,也可以直接用刀切。看我费了牛劲包的好看的三角形豆包,可惜不如馒头好吃 豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 
豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 

4. 做好馒头后冷水上屉,先放置15分钟进行二次发酵,然后大火烧开,转中火蒸20分钟即可。

 

这自制的蜜豆看着还不错吧,嘿嘿 豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 
豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 
 
豆渣解决方案至此可以告一段落了,煎、炒、烹、炸也都用过了。不过最彻底的解决方法应该是尽量减少豆渣的产生,这里再给大家介绍一个减少豆渣的方法,我也是从电视里学来的。豆子泡好后,在磨豆浆之前,先把豆子煮熟,再打成豆浆,这样豆渣就会比直接打生豆子少很多,可能是因为豆子煮软后更容易被打碎,效果如何您还是自己试试吧。怎么样,在这六种豆渣解决方案中,您最喜欢哪一种呢?豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头
 
 
再罗嗦一句,豆渣中含大量的纤维素,通便效果超好,被便秘困扰的朋友不妨每天吃点豆渣。豆渣解决方案之(六)——豆渣馒头

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