原料：土豆、胡萝卜、青椒、咖喱块或咖喱粉。

做法：

１．先把咖喱块或咖喱粉溶在一碗热水里，土豆、胡萝卜、青椒都切成丁。

２．炒锅放油，烧热，下土豆丁和胡萝卜丁翻炒，加些热水略炖一会儿。

３．等土豆变软时倒入咖喱水拌匀，锅里的汤汁很快就会变稠，这时加入青椒略翻炒一下即可出锅。