“臭 味 相 投” 过 大 年

                         王炜

    过了小年，大年的鞭炮声就越来越近了。在家家户为年夜饭绞尽脑汁的时候，有些吃货们却蜜蜂追逐花朵一般，电话、微信等一股脑儿传递来信息。闺蜜说，别忘了咱好的那口啊，早点准备着；小姑妹妹说，俺亲家去年还没吃够呢，嫂子你再给做几两罐；美眉说，你做的那东西真好吃，俺回北京的时候还想再带点；我儿子他大姑父说，你再把那工艺流程跟我说说，我弄了两年也没你做的好吃！……看看吧，年前这段时间俺倒成了鲜花，投怀送抱者竟大有人在。

      那东西其实就是臭豆腐。但与商场超市里卖的品牌臭豆腐不是一回事，与绍兴等地的地方名吃也不可同日而语。那就是俺老家山东诸城普通百姓家的家常下饭小就菜。虽然几年前也进入了当地大大小小的酒店，注册了品牌打上了商标，变成了商品换成了钞票，甚至登上了北京的大雅之堂。但是再怎么包装也不如俺亲手做的，趁着年节，端给邻家尝尝，跟亲朋好友分享，就会让俺有一点招蜂引蝶般地自豪。有句话说得好，喜欢的才是最好的。谁叫有些人就是臭味相投呢！

小时候俺混迹在老家的乡野百家，每到过年的时候就见家家户户都做上一坨豆腐。据长辈们说，过年做豆腐，一是图了豆腐的谐音（都福），祈求全家幸福；二是过年了改善口福，肥肉白菜里再加上豆腐，那也是普通百姓家最爱的家常菜；再就是做臭豆腐好下饭。留出一大块奶白色的大豆腐，切成方块，装罐发酵成腐乳状，再用八角、花椒以及葱姜等配成盐水，把豆腐乳进行浸淹。然互就成了春节前后家家户户饭桌上必不可少的小菜。还有做豆腐的下脚料豆腐渣，发酵后晒成酱，平常的日子里慢慢吃；那细水长流的日子里就更有了一些滋味。    

记得那年俺已经升到了三线城市的潍坊，春节后老乡们来我家聚餐，我上了一碟自制的臭豆腐，一位男中豪杰竟然吃了一碟又一碟，把俺家小坛子吃了个底朝天，走的时候问我俺家还有没有；一个潮派女外甥来我家吃饭，本来俺也没敢熏着人家的金口玉牙，就把一小碟臭豆腐放得离她远了一点，那外甥竟伸着筷子够到我面前夹了点尝尝，这一尝竟一发不可收，走的时候把仅剩的半瓶汤都给带走了；温文优雅的弟媳妇也好这一口，过年前我就特地多做几罐，没想到她自己还没吃到嘴里，就被从北京回来过年的侄女给包销了，只好在侄女返京之前又提前给她做了两罐。

     由臭豆腐联想到做人处事。有人落魄到臭名昭著，有的人就是不离不弃地喜欢与之交往；有人并不是美眉阔太，有的人就愿透过你的外表欣赏你的内心；有人并不灵秀洒脱，有的人就是肯定你种种的好……真是道相同不分香臭，道不同香臭不分！前几天看一电视节目，说是把羊和狼放在一起之前，先把他们放在不同的笼子里，让他们互相熏陶，一段时间过后再放在一起，狼也没伤害羊，羊也不害怕狼了。驯兽专家总结的理论是“臭味相投”。那么在天天十五月月年的日子里，让“臭味”来刺激一下人们麻木了味蕾，也算是一种饮食文化的改良吧！