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亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕

(2017-04-16 12:07:33)
分类: 烹饪烘焙

亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕


亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕

为老妈DIY生日蛋糕
     
       注: 这个是2012年1月8日为妈妈77岁生日制作的生日蛋糕 ,也是我首次制作生日蛋糕。今年妈妈已经82岁了,妈妈不仅生活能规律、自理,还能做一些力所能及的家务活。祝愿妈妈永远这样保持乐观、豁达、积极的心态亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕
       我是烘焙新手,平时做烘焙不是很多,尤其是这样富含高糖、高油脂、高蛋白、高热量的蛋糕,虽然味道口感诱人,但从健康角度出发绝对不能多吃,过生日或偶尔换口味犒劳自己和家人一下还可以接受。平时嘛,为了身材和健康,还是要多多控制自己的嘴巴,毕竟管住嘴迈开腿,才能与健康常伴!
       这是第二次亲手为家人制作生日蛋糕。这个蛋糕是用电饭锅烤制的,因为首次使用电饭锅烤制,且使用的是老式电饭锅,上面只有煮饭和保温两个按键,控制起来难度有点大,在按下2分钟后,就自定跳到保温键,本来这时应该等待20分钟后再次按煮饭键”,可是毕竟是第一次做没经验,怕这样熟不了,就人为再次按下“煮饭键”,可是很快就又跳到保温键”了。我就这样不停地人工干预,直到看到蛋糕表面凝结,用牙签扎没有面糊为止。这样做的结果是,脱模时才发现由于我不停人工干预,火候太大,蛋糕底有点糊底了。毕竟是第一次嘛,没有做成废品我已经很满意了。亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕   

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       1、做蛋糕所需原料如图:鸡蛋6个,巧克力适量,白糖9勺,白醋少许,奶粉3勺,可可粉30克,黄油80克,面粉100克。装饰蛋糕所需原料:淡奶油200克,白糖6勺,装饰用草莓数颗
     
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      2、将分离后的蛋清分三次加入白糖和白醋,每次加入白糖2勺,白醋在每次打发时加入几滴即可。

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       3、这个是打发好的蛋白糊,我很苦恼为啥我打发的蛋白糊总是达不到干性发泡的状态呢?!求高人指点,是蛋白和白糖的配料比例不对吗,这次先这样,继续下面的步骤吧。

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4、蛋黄内加入剩下的3勺白糖,加入3勺奶粉,搅拌均匀。

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5、这个是加入白糖和奶粉搅拌好的蛋黄糊。

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6、将黄油隔水软化待用。

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7、将软化的黄油倒入蛋黄糊里,再次进行搅拌。

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8、这个是搅拌好的蛋黄糊。

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9、将备料中的面粉筛入蛋黄糊内。

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10、用刮刀或塑料铲上下翻伴,直到面糊顺滑无面粉颗粒。

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11、这个是翻伴好的蛋糕糊。

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12、将可可粉加水搅拌成糊状。

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13、用小勺把可可粉糊倒入蛋糕糊内,然后用牙签快如搅动,出现如图的花纹,因为是首次制作,手法不够熟练,纹理效果差强人意。家里有烤箱,不过最近看烘焙群介绍的用电饭锅烤蛋糕简单省时省电,我就打算尝试用电饭锅烤制。亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕

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14、这个是待装饰的蛋糕。注明:蛋糕是晚上烤的,且烤的火色有点过,就没有拍图。第二天急着去上班,中午到家,还没装饰的裸蛋糕已经被儿子消灭了1/3,可见俺的蛋糕还是极其受欢迎的亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕声明一下:蛋糕颜色较重的部位是可可粉搅拌后烘焙出来的效果。看着品相有些不忍直视,但口感绝对完胜甚至超越蛋糕店,因为原料用的都是货真价实的原料,吃起来味道真的超棒,建议大家还是亲自动手做,才能甄别出二者之间的差别亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕

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15、打发奶油也是从网上现找的视频进行学习的,将奶油倒入盆中,加3勺白糖,用电动打蛋器打发,这个是打发中的奶油。

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16、将剩下的3勺白糖加入,继续打发,这个是打发好的奶油。本人觉得奶油比蛋清容易打发。将打发好的奶油抹在蛋糕表面然后抹平,在蛋糕表面用花嘴挤上奶油花。

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17、将草莓切片,先在蛋糕侧面粘上一圈,再将草莓对半切,按自己需要的图形摆在蛋糕上面,撒一些巧克力碎做点缀。

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      18、一款简单、漂亮的纯奶油蛋糕做好了。往年都是直接去蛋糕店买现成的蛋糕,今年我要亲手给儿子做生日蛋糕,虽然没有蛋糕店的蛋糕高大上,但一份真挚的祝福全浓缩在这亲手制作的蛋糕里。同时,通过亲手为儿制作生日蛋糕,我要借此告诉儿子,只要我们肯努力,一切美好的愿景皆可以通过我们的努力变为现实。我的烘焙之路才刚刚开始,但只要起步且一直坚持下去,相信未来只会越来越好亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕亲手烘焙出发自内心的祝福---为儿制作生日蛋糕




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