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河蟹、钉螺河鲜煲汤鲜美美食 |
分类: 游走厨艺 |
很快就是中秋了,这个时候要说到吃的,不得不说的就是河蟹,这些家伙这个时候是最肥美的,蒸上几个下酒,或者是炒几个下肚子都足以让人垂涎,而游走喜欢的是用河蟹来做汤,虽然做汤以后的河蟹肉质差了一点,但是那一碗汤鲜的让人足够享受了!
河蟹是河鲜的一个代表,这河鲜里面很多很多的品种,就说这螺吧,大的小的,叫的出名字的不知道名字的是一大堆,我们这里的人喜欢吃小小的炒螺丝,除了螺丝之外就是这钉螺了,是螺中长的最苗条的一个,肉质很非常鲜美,平时和螺丝一样都是酱汁炒了,也有很多人用钉螺来做汤,确实很鲜美。游走就把河蟹和钉螺给集中一起,用这两样河鲜来做一个汤,那鲜美自然不用说了,只要自己动手做一份,很快就可以品尝到了!
河蟹煲钉螺
主料:河蟹
配料:钉螺、葱姜片、葱段
调料:盐、胡椒粉、料酒
1)河蟹冲洗干净,对开切成两份。
2)钉螺敲碎尾巴,放入盐水中浸泡清洗干净。
3)超过烧热加油,放入葱姜片炒香炒透,再放入河蟹均匀的翻炒,淋上料酒加入沸水,烧开后放入钉螺,转小火来慢慢烧入味。
4)等到原料成熟汤汁鲜美的时候,加入盐和胡椒粉,撒上葱段,最后用大火烧滚一下即可。
菜肴特点:汤汁鲜美,肉质鲜嫩
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