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火锅调味蘸酱的搭配

2014-11-23 08:39:56评论 杂谈

天冷了,正是吃涮锅的好时节!你是否有过这样的经历:站在调料台,一呆就是半天,选择恐惧症的不知道该放啥好,强迫症的必须严格每种调料的配比。

其实,火锅的蘸料一样有讲究,啥都放不如不放,什么口味的火锅,配什么样的蘸料,那都是有讲究的,火锅一道,南北有异、东西有别、口味不同、物料不一。

火锅调味蘸酱的搭配

重口味必备:辣油打底,配辣椒粉、麻椒粉、小米椒加香菜葱花。

生猛痧口:糖醋汁打底,配香菜辣根。

酱香款:香油打底,配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

百搭款:沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

海鲜首选:花生酱打底,配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

经典款:芝麻酱打底,配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。④

火锅调味蘸酱的搭配

一切准备就绪,让我们开动吧[馋嘴]


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