很多人都有心型情结，喜欢买心型的蛋糕模，饼干模，寿司模。。。。。。

   看到心型点心，一般人的反应是：哇，好可爱！~嘻嘻，说中的请举手。

   辫子在面包造型中用的挺多，变化也多。国外面包师用辫子可以辫出形态具象的鳄鱼，非常的神奇。

   俺这次辫的是最常见的三股辫，女的基本都会，不会的就是稀有动物啦！~为了色彩浓郁，拍像时能有点田园风格，俺用了蜂蜜替代白糖。蜂蜜不但易上色，色彩也好看。

   这次想换个松软的口感，就用部分低粉替代了高粉，用牛奶替代了水。典型的甜面包方子，但甜度不高，口感不错。

  这款面包挺大的，从图片上可以看出来，一个面包就占据了俺的四十三升原配烤盘。所以，这款面包造型，重点在辫子的长度上。虽然是人人皆会的三股辫，但用300克面粉搓出3根长约一米四的长条，是需要耐心的。因为辫子长，所以不能从头编到尾，得从中间分别往两头编，最后把两头辫子合上，再摆放成心型。

  辫子太长了，面板不够放，俺移驾到餐台上操作。辫辫子时，手脚要快点，摆弄时间太长，面筋松驰太久更难操作了。

  今天是阴天，但紫外线挺强。配上点绿叶映衬，挺符合这款面包的气质。新机机就是好用，以前拍不好的近照，现在轻轻松松的搞定了，而且还挺清楚。

材料：金像A粉240克  低粉60克  蜂蜜25克  牛奶165克  盐少许  油两大勺  酵母3/4小勺 芝麻少许

做法：1。除油和芝麻外，将上述材料搅拌至出筋后。再放入油搅拌均匀，整理成团。

      2。发酵约50分钟。

      3。分成三等分，搓圆松驰十五分钟。

      4。擀成长方形后卷成筒状，松驰后搓成长条。中途发紧时就再松驰，至到搓成约一米四长。

      5。三根长条摆在台上，从中间开始往两头辫三股辫，最后将两头辫合起来。将烤盘反着放，铺上高温布后，将辫子摆放成心型。

      6。醒发约一小时。刷上蛋液，撒上芝麻。

      7。烤箱190度至200度预热，烘烤约25分钟，途中掉换烤盘方向，使面包上色均匀。

   拍近照时，感觉好轻松，也挺清楚吧。。。。。。

烤盘是反着放的。如果正放，辫子放在里面，涨发后容易受到边围的挤压，影响造型的美观。

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