带盖汤种吐司——有纹身的面包(2006-11-15 15:17:29)
新买的吐司模,三能带盖滴.做出来的吐司好美哦,还有纹身,挺时尚的!!!
方子一如既往用的是汤种滴,超软的口感.偶稀饭!~
材料:高粉270克 糖30克
盐4克 酵母6克
蛋1个 牛奶40ML
葵花子油25克 汤种约90克
汤种做法:
20克面粉
100克水,搅溶化后,放入微波炉先叮十五秒,拿出来搅搅,再叮
十秒再拿出搅拌,再叮十秒....最多反复四次后就成留痕的糊状.放入冰箱
冷藏.最好半天至一天后使用.但偶一般凉了就用了.
做法:1.牛奶温热三十度,将酵母,糖放入至溶化备用.
2.将面粉,盐,酵母水,蛋,汤种全部搅拌,揉成团,放入葵花子油.一直揉啊揉,
摔啊摔,至出薄膜状.
3,发酵.
4.将面团分成三等份,擀成牛舌状,卷成被子状.放入模内醒发.
5.烤箱一百八十度预热,放入模烤四十分钟.(不带盖的三十五分钟)
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