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用一杯酒的方式打开一座城市

(2019-09-10 08:35:57)
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中国食品报

李丹崖

曹操

文化

用一杯酒的方式打开一座城市

用一杯酒的方式打开一座城市

李丹崖

我的家乡是安徽亳州,“亳”这个字,很容易被人念成“毫”,也许你会说,这俩字不是一个字吗?请您睁大眼睛辨认。对了,多了一横,这个字念[bó] 。紧接着,别人会问,亳州有什么特别的吗?我会继续接着科普——这里是曹操、华佗的故乡,也是驰名中外的中华药都,别人惊讶,我从他们的目光中还能读到的是犹疑。我能理解,眼下,对名人的争抢大战打得太凶,据说,就连西门庆也有地方在争他的故里。为了加深别人对亳州的印象,也为了进一步说服别人,一般我还会展开介绍一句:亳州有一种特产想必大家都知道,那就是——古井贡酒。

噢!噢!噢!一般情况下是三个“噢”,三在中国古汉语中表示很多,也就是一连串的惊讶,言外之意是,原来就是古井贡酒的故乡呀!把鄙人和曹操、华佗都撇到一边去了,一杯酒,就这样占了上风。

没办法,我也很欣慰,毕竟,酒就是这么有魔力。

老辈人云:酒是粮食精。旧时,三斤粮食才能酿一斤酒,酒何其金贵,所以,在皖北,乃至在中国,从古至今都流行酬酢之礼。说白了,也就是让酒于你喝,走亲串朋,到了他们家里或者所在的城市,一定会让你吃好喝好,吃,无非是荤素搭配,全国各地大致差不多,喝,就大有讲究了,一杯好酒,可以佐餐不说,还能喝出雅兴,营造雅怀,抒发雅情。

很多人对某场饭局、某个城市、某段岁月,印象最深的可能就是一场酒,或者说是一场醉酒。酒能助胆色,让人变得话多,话多了,沟通就多,交流产生暖流,自然待人接物、交际处事,就变得灵活了许多,灵活在一定程度上也代表着智慧。

东汉末年,从我的家乡走出去一位智慧超群的人,他这次到了许都,没有给汉献帝带任何金银财宝,而是一种酒,汉献帝喝了特别开心,大赞好酒。他就把这种酒的酿造方法一同献于汉献帝。这一酿造酒法就是《九酝酒法》,这位智慧超群的人就是曹操。九酝酒法是中国现存最古老的蒸馏酒酿造方法,被记录在贾思勰的《齐民要术》里,2018年,还被作为世界上最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯官方认证。

亳州所处的皖北地区,自古以来就是中原粮仓,地产五谷,硕果累累,颗粒饱满,为酿酒提供了天然的原料,这才有了远在1800年以前的东汉末年,那次进贡汉献帝的美酒。也恰恰是这样一种美酒,在一个侧面印证了曹操只是奉天子以令不臣,绝非有取而代之的异心。

一部《三国演义》,中间出现了多少次酒的掺和?恐怕难以数出来。但有人统计了共出现了多少次酒计,约28回,回回都因为酒,而有所成就。足见,酒成了智慧的另一路通道。五谷原本是最单纯朴素的作物,一旦酿成了酒,就有了魂儿,就开了窍,就通了神。

善饮酒者明,滥用酒者愚,误用酒者冤。酒是好酒,全因了人的左右。仍记得上大学时,每逢假期,回家来再返回学校,父亲一定要在行李箱中塞上两瓶古井贡酒。父亲从不鼓励我饮酒,却让我带给上下铺同学的父亲,他说,给你的“邻居”带两瓶好酒,关系慢慢就处热络了。父亲哪里知道,那些酒全被我们七八个室友,在我甫一回到学校的傍晚就被喝个酒瓶底朝天。

很多室友也就是通过这样一瓶酒了解了我,还有我所在那座城市的地域风俗。

1240字)

《中国食品报》201999

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