这是肯德基在中国的第一家餐厅，营业面积有三层，是当时世界上最大的一家连锁店。去过前门的人都知道，这家餐厅的位置实在是太好了，窗外隔着马路就是古老雄伟的前门箭楼和正阳门城楼，再往前就是天安门广场；餐厅背后就是繁华的前门商业街，地铁出口离开不过几十米的路程；最关键的，前门是外地游客游览购物的必经之地。从这一天开始，以肯德基为首的洋快餐开始席卷中国大地。

肯德基刚开业的时候，品种比现在少得多，现在常见的鸡肉卷，汉堡包，中式汤那时都没有，主要供应的就是原味鸡，薯条，土豆泥，菜丝沙拉，面包和可乐，价格和现在差不多，以当时的收入水平，吃一顿肯德基和现在吃一次法式大餐差不多，所以，吃肯德基就是吃大餐。

中国人太多了，而那个时代好吃好玩的事情又太少了，于是去吃肯德基变成了北京市民的新潮时尚，一家人扶老携幼，情侣们成双结对，游客们风尘仆仆，好友们前呼后拥，目标就是：前门肯德基。

十冬腊月啊，北风呼啸着刮过光秃秃的树梢，天寒地冻，滴水成冰。肯德基餐厅里熙熙攘攘，温暖如春，每个人的脸上都洋溢着幸福和满足的笑容，腮帮子和手指头闪耀着亮晶晶的油光；门外贴墙黑压压站着长长的人流，他们在排队等待进入早已超负荷的餐厅，每个人的眼里都充满希望，鼻子下面是亮闪闪的清涕……

我无意贬低这些渴望感受新鲜生活的人群，至少那时我也曾经是在寒风中排队的一员。洋快餐走进中国，对老百姓开启了一扇新的窗口，也给中国传统的快餐食品行业带来了最新的经营理念，虽然这理念很难一下学会。前门肯德基开业的第二年，中国乡土餐饮品牌就开始对其进行全面围剿，仅肯德基隔壁就先后树起荣华鸡，香妃鸡，红高粱等叫板商家，然后迅速地土崩瓦解。

肯德基在北京乘胜前进，扩大战果，新开的分店占领东四西单王府井，确立了其快餐老大的地位。分店多了，排队是不用排了，于是就有热爱肯德基的人士择良辰吉日，包下了前门肯德基的二三楼，在那里举办了隆重的婚礼。

我不知道新娘子在婚礼上有没有啃油汪汪的鸡腿，新郎官的西装上是不是插满了金灿灿的薯条，快餐店办婚礼是笑话，可那里确实符合喜庆，热闹，豪华，干净的结婚气氛，更何况人人都吃着自己喜爱的食品，比到大饭店大盘大碗的浪费强多了。

麦当劳早在八十年代初就在调研中国市场，但是过多的顾虑耽误了抢占市场的先机。甚至在肯德基北京开业三年后，麦当劳还采用先在紧邻香港的深圳做试验的办法，于1990年10月8日在深圳东门开了中国第一家分店。

1992年4月23日，北京王府井南口出现了一个具有异国情调的建筑，路过这里的老百姓看到了那个过去只有在电视里才能见到的金黄色双拱型标志。同样是三层营业面积，同样是世界第一大的北京第一家麦当劳餐厅开业了。

麦当劳开业的时候，肯德基已经有好多家，所以大家对洋快餐已经不是那么好奇了，只是由于两者风格接近，经常被人混为一谈，走进肯德基买奶昔，到麦当劳要炸鸡，反正都是美国的牌子，红红的房子，贵贵的银子，长长的哈喇子。

没听说有人在麦当劳结婚，但是我在北京工作时，和麦当劳中方合作伙伴（北京农工商联合总公司）打过交道，听说过这样一件趣闻：

那是王府井麦当劳刚开业不久，一天晚上，来了二三十个穿着光鲜的年轻人，他们占据了整个三楼，在点了大量汉堡和饮料后，搬开了所有可以搬开的桌椅，开始在自带的收录机的伴奏下，两两成对，翩翩起舞。

对麦当劳的门市经理来说，阻止他们是对“上帝”的不恭，因为厚厚的管理手册详细罗列了各种服务要求，却没有禁止顾客在餐厅跳舞。见多识广的老美万万没有想到，会有消费者到麦当劳餐厅来开舞会。估计这个夜晚已经被麦当劳的管理者记录在案，标题就是“当顾客在餐厅里跳舞时该怎么办？”

今天，肯德基已在全中国200多个城市开设了1800多家分店，麦当劳紧赶慢赶，开店也有近800家，洋快餐已经成为人们日常生活中一个方便的选择。但是这些年来，与肯麦有关的新闻几乎全是负面的：苏丹红啊，重复用油啊，非法雇工啊，乱涨价啊，反式脂肪啊，洋垃圾食品啊，不开发票逃税啊……不胜枚举。

实在是因为人家的实力太强了，斗不过就玩阴的，这是咱国人的惯用手法。其实冷静分析：苏丹红事件肯德基也是受害者；煎炸用油有卫生标准，有问题首先是标准的问题；小时工的薪酬是根据市场行情确定，更何况里面有培训的成分；洋快餐虽然贵，但十几年来涨价幅度却是最小的……至于发票问题，肯麦都不是以销售发票多少决定税额的，却总有人在为发票问题纠缠不休。

既然是快餐，就应该少吃，也可以不吃，不要吃玩了再骂人家是垃圾，再垃圾也比许多街头餐馆的食品卫生和有营养。洋快餐味道好，孩子爱吃，管不住孩子就怪人家在引诱，就好比非礼了一个大姑娘却怪她长的太漂亮了。

我不是洋快餐的拥戴者，但是回忆肯麦这二十年，洋快餐在很大程度上推动中国的餐饮管理水平的提高，大到标准化生产，连锁化服务，小到吸管的粗细，柜台的高低，无形中都成为其他餐饮品牌的学习榜样，至于它们提供的就业机会，交纳的税金和对百姓提供的便利生活，我想是谁也否定不了的。

好不容易在网上找到了15年前的今天，北京开业的第一家麦当劳的照片，应该是从北京饭店楼上拍的，现在这个位置因为建起了东方广场的庞大建筑群，原来的麦当劳已经迁走了。不知道再过若干年，自己还能不能记起这段有趣的历史，是为此记。