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这款纯牛奶冰淇淋的成分只有牛奶、蛋黄、少量砂糖
以香草荚调味，脂肪含量约为普通高脂冰淇淋的一半
不用鲜奶油，非常健康呢
而且冰淇淋机搅拌出来后，软软的牛奶冰淇淋
口感像奶昔一样，来一碗超赞呢

使用冰淇淋机的做法非常简单，只需要三步：
1，充分冷冻蓄冷桶
2，制作冰淇淋浆
3，使用冰淇淋机搅拌

 

 

非常开心有机会试用这款冰淇淋机

收到包裹时里里外外强大的包装拆卸了很久呢

给人强大的安全感

打开包装后就看见这个粉嫩粉嫩的冰淇淋机

非常适合女孩子用呢

造型小巧精致

 

 

机身是塑料材质

避免了冷冻后接触人体

不小心冻坏皮肤的可能性

倒料口也非常方便冰淇淋浆的送入

可以顺利的完成搅拌过程

 

 

冰桶内部是铝制，银白色磨砂质感

目前已经试用3次。非常容易清洗

 

冰桶的重量有2.2kg

可见冷冻液含量充足，蓄冷能力彰显

容积达1.5L，空间比较大

整体小巧简洁，一般家用冰箱都能放下

 

聚拢推动搅拌桨设计

让冰淇淋浆可以搅拌的更加充分

转接杆装卸方便

使用完毕后可以将搅拌桨与电机头脱离

清洗变得非常方便呢

 

透明上盖与电机也可以拆卸

除了清洗容易，收纳也变得更方便一些

 

 

电机功率足有12瓦

动力强劲，足以应付4-5人份量的冰淇淋

让冰淇淋搅拌到理想硬度

 

今天就用这款冰淇淋机试用一下最简单的牛奶冰淇淋

非常基础的一款冰淇淋

 

【材料】 
牛奶  250ml
香草荚  1/2根
蛋黄  3个
细砂糖  50克

【步骤】

1，准备：提前把冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时，越久越好。尽量在-18℃以下。冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花。第一次使用之前冷冻24小时以上。

2，香草荚用刀子划开，取出香草籽

3，把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热，锅边缘出现小气泡即关火。降温，冷却一下。此步的目的是把牛奶加热。

4，蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅打至乳白色。这一步是顺利做好冰淇淋的关键，目的是搅打进空气。

5，将少量3倒入2的盆中，用打蛋器搅拌均匀后再加入2剩余的部分，继续用打蛋器搅拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，将鸡蛋烫熟，产生一粒一粒的煎蛋现象。
6，搅拌后的混合物看起来有很多明显的气泡
7，将混合物倒回锅中
8，以小火加热，同时用铲子不断搅拌
9，待泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡关火。这步目的是加热蛋黄，也起到杀菌作用。煮过了蛋黄会凝固，一定不要煮沸
10，用筛网把9过滤到不锈钢大盆中，隔冰水降温，同时用铲子不断搅拌加速降温，使蛋奶糊完全冷却。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时。
11，蓄冷桶取出，启动冰淇淋机。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机。搅拌约20分钟。搅拌至体积膨胀，冰淇淋浓稠即可食用。
12，刚搅拌好的软冰淇淋非常细腻。与手工搅拌的冰淇淋相比，冰淇淋机的优势就是可以食用软冰淇淋，会有冰奶昔一样的口感，非常凉爽。余下可取出放入容器内送入冰箱冷冻。选择的容器尽量以不锈钢和玻璃为主。
13，如果没有冰淇淋机，步骤参考2-10，然后用电动打蛋器高速搅拌约2分钟，手动打蛋器需要打10分钟，让空气充分进入冰淇淋奖中，产生丰富气泡，再放入冰箱冷冻室。冷冻期间可以不再取出搅拌，这一方法几乎适合所有冰淇淋制作。但是就无法享受刚刚搅拌好的冰淇淋了，只能冷冻后挖球食用，有另一种风味。

 

 

刚刚搅拌好的冰淇淋

舀一勺放碗里就可以直接吃了

我还是比较喜欢软冰淇淋呢

 

冷冻以后可以挖球吃哈

这种家庭制作的冰淇淋是市售无法比拟的

新鲜制作无添加
并且可以自己选择适合的方子

比如今天这款冰淇淋不含淡奶油

低脂健康，蛋黄也经过加热

然那些对生蛋畏惧的人不再害怕冰淇淋

尽情的享用啦

 

 

 

 

tips:

1，冰淇淋机的蓄冷桶务必充分冷冻，宁多勿少。冰箱空间比较大的平时就可以一直放在冷冻层内。
2，取出蓄冷桶后应立即制作，尽量不在高温环境下制作
3，倒入冰淇淋机时速度不要太慢，倒入冰淇淋浆也不可以太少。否则边上和底部的原料容易迅速结成冰疙瘩。
4，手动制作冰淇淋期间可以不用取出搅拌。重复性的冷冻和搅拌会让冰淇淋口感更细腻，冰渣感更低。各有特色，我都非常喜欢。即便有冰渣的冰淇淋，我也很喜欢。所以大家根据个人口味选择合适的方法即可。冰淇淋机也避免了重复性搅拌，并且无冰渣。