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快手下午茶小点心:果仁饼干

(2014-06-11 20:13:59)
标签:

美食

烘焙

甜点

下午茶

饼干

 

快手下午茶小点心:果仁饼干

 

看到这款饼干配方时,心想没有黄油的饼干正合心意

因为饼干黄油量太大,平时很少烤

这款小饼干的口感很特别,完全不同于传统饼干

单吃时略有点甜腻,配上茶刚刚好

没技术含量,非常简单快手的下午茶小点心

 

快手下午茶小点心:果仁饼干

【原料】:

核桃仁(熟)  60克

蔓越莓干  50克

低筋粉  25克

细砂糖  65克

蛋白  22克

 

【步骤】:

1,蔓越莓干切碎,核桃仁掰成小块,备用。核桃若是生的,可提前160℃烘烤12分钟左右。

2,低筋粉和砂糖放入搅拌碗中混合,加入打散的蛋白,用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气,混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬,慢慢搅拌至粘稠状态。烤箱提前预热到160℃

3,加入核桃仁和蔓越莓干,用搅拌刀搅拌均匀。

4,用勺子取适量饼干糊,放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔,放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色,飘出香气即可。

5,出炉后放在冷却架上冷却,注意防潮保存

快手下午茶小点心:果仁饼干

小贴士:

1,不喜欢甜可以适量减糖

2,尽量铺油纸,这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘

3,饼干尽量小一些,最好20个左右,这次烤的有些大


快手下午茶小点心:果仁饼干

快手下午茶小点心:果仁饼干

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