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羊肠小道与吞吞吐吐

(2015-03-04 10:15:03)
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文化

用羊肠来比喻小径,是因为羊肠不但狭窄细小,而且弯弯曲曲,正好拿来形容山间小路。一般食草类的动物的小肠都比较细长,是因为植物的纤维比较难消化,需要让食物在小肠内曲折地走一条长路,才有机会慢慢消化。

 

羊不但肠道窄小曲折,而且还有四个胃(或者该说五个,羊的盲肠的功能,更似是一个胃),方便进行反刍,进行再消化。反刍就是把胃未能完全消化的食物糜团吐回口腔咀嚼,然后再吞回肚里消化。生物学家叫这种消化方法做反刍,所以牛、羊、鹿等反刍动物,不时都在吞吞吐吐,反复进行咀嚼。

 

人口腔分泌的唾液亦有消化植物纤维的能力,但要慢慢咀嚼,花时较久。羊如果也这样做的话,紧张的食物资源就会被同伴捷足先吃。所以只好选择尽快下肚,等之后有时间才反刍消化。

 

反刍动物有四个胃,第一个叫瘤胃、第二个叫蜂巢胃、第三个叫重瓣胃、第四个叫皱胃,还有一个(非一条)盲肠,虽然叫肠,但成袋状,功能像胃多过像肠。

 

羊能够采食的范围很大,不但食草,亦食树叶,有花有果当然最好,食物不足时,树枝、树根、树皮都照食。植物的细胞有细胞壁,纤维素较多,不容易消化,所以羊才需要这么多个胃。

 

羊为了可以食得快一点,所以食物未经细嚼就吞下肚,先进入瘤胃进行第一轮的消化。瘤胃是羊胃中容积最大的一个,占了羊胃总容积的四分之三。瘤胃内有大量纤毛虫与细菌与羊共生。这些微生物能化解羊的食物中,七成以上的纤维素,化解成羊可以吸收的碳水化合物与有机酸。未及消化的,就反吐回口腔重新咀嚼,然后吞下肚里交其他的胃消化。不同的胃有不同的微生物与自己独有的吸收能力,羊的消化系统是甚么都不会浪费的。

 

马不会反刍,粪便中存在着未及消化的食物。日占年代,香港食物不足,很多人饿死。有人专去日军的马房掏粪,因为日军以绿豆喂马,马粪中常遗留未及消化的绿豆皮,人饿起来不得不以此为食。所以早年坊间有句戏语,笑人好命,「食屎食着绿豆」。可见当年的确有港人被迫要吃马屎的渣滓过活。

 

羊的消化能力强,所以在相对贫脊的土地上也能放牧。我名下的慈善基金去内地扶贫时,在一些贫脊的山区会先协助农民养羊,就是因为羊甚么都能食,而且繁殖得快,兼容易照顾。

 

秋收后的禾杆、麦杆,都可以给羊做饲料。这类饲料可先放入地牢,或用塑料布包裹,让饲料略为发酵。在发酵的过程中,纤维素会先行分解,不用羊反刍得那么辛苦,那羊就可以把省下来的精力用作长肉。如此,羊会长肥得快一些,农民可以藉此增加收入。

用羊肠来比喻小径,是因为羊肠不但狭窄细小,而且弯弯曲曲,正好拿来形容山间小路。一般食草类的动物的小肠都比较细长,是因为植物的纤维比较难消化,需要让食物在小肠内曲折地走一条长路,才有机会慢慢消化。

 

羊不但肠道窄小曲折,而且还有四个胃(或者该说五个,羊的盲肠的功能,更似是一个胃),方便进行反刍,进行再消化。反刍就是把胃未能完全消化的食物糜团吐回口腔咀嚼,然后再吞回肚里消化。生物学家叫这种消化方法做反刍,所以牛、羊、鹿等反刍动物,不时都在吞吞吐吐,反复进行咀嚼。

 

人口腔分泌的唾液亦有消化植物纤维的能力,但要慢慢咀嚼,花时较久。羊如果也这样做的话,紧张的食物资源就会被同伴捷足先吃。所以只好选择尽快下肚,等之后有时间才反刍消化。

 

反刍动物有四个胃,第一个叫瘤胃、第二个叫蜂巢胃、第三个叫重瓣胃、第四个叫皱胃,还有一个(非一条)盲肠,虽然叫肠,但成袋状,功能像胃多过像肠。

 

羊能够采食的范围很大,不但食草,亦食树叶,有花有果当然最好,食物不足时,树枝、树根、树皮都照食。植物的细胞有细胞壁,纤维素较多,不容易消化,所以羊才需要这么多个胃。

 

羊为了可以食得快一点,所以食物未经细嚼就吞下肚,先进入瘤胃进行第一轮的消化。瘤胃是羊胃中容积最大的一个,占了羊胃总容积的四分之三。瘤胃内有大量纤毛虫与细菌与羊共生。这些微生物能化解羊的食物中,七成以上的纤维素,化解成羊可以吸收的碳水化合物与有机酸。未及消化的,就反吐回口腔重新咀嚼,然后吞下肚里交其他的胃消化。不同的胃有不同的微生物与自己独有的吸收能力,羊的消化系统是甚么都不会浪费的。

 

马不会反刍,粪便中存在着未及消化的食物。日占年代,香港食物不足,很多人饿死。有人专去日军的马房掏粪,因为日军以绿豆喂马,马粪中常遗留未及消化的绿豆皮,人饿起来不得不以此为食。所以早年坊间有句戏语,笑人好命,「食屎食着绿豆」。可见当年的确有港人被迫要吃马屎的渣滓过活。

 

羊的消化能力强,所以在相对贫脊的土地上也能放牧。我名下的慈善基金去内地扶贫时,在一些贫脊的山区会先协助农民养羊,就是因为羊甚么都能食,而且繁殖得快,兼容易照顾。

 

秋收后的禾杆、麦杆,都可以给羊做饲料。这类饲料可先放入地牢,或用塑料布包裹,让饲料略为发酵。在发酵的过程中,纤维素会先行分解,不用羊反刍得那么辛苦,那羊就可以把省下来的精力用作长肉。如此,羊会长肥得快一些,农民可以藉此增加收入。

 

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