【写在前面的话】：格格喜茶，爱茶，而且敬重茶之文化。

相传欧阳修曾有多首诗记记叙曾有多首诗集、过此事:“夜间击鼓满山谷，千人助阵声喊叫，万木寒凝睡不醒，唯有此树只萌芽。”又云:“溪山击鼓助雷惊，逗晓灵芽发翠茎，摘处两旗香可爱，贡来双凤品龙精”。早春采贡茶的姑娘们要淋浴更衣，手提竹篮轻盈点茶，采下的嫩茶一叶一芽。然后由专职的“精行俭德”的茶艺师，用专制的器具进行细工精做，火候、色、香、味等处处留神精心制作。

    原全国佛教协会会长赵朴初先生，在饮过家乡太湖的禅茶后曾欣然命笔赋诗两首，其一:“相逢白首老娃娃，前进终输历史车。阅世但当开口笑，举杯相劝太湖茶。”其二:“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家，品遍锡兰和宇治，清芬独赏我天华。”

     太湖禅茶，其色、味、形，形似稻谷，色泽翠绿，香气宜人，汤色碧绿，滋味鲜爽，泡入杯中，上尖下正，似佳人舒展腰肢，又似高僧开示大众，点化人生。太湖禅茶系列，被评为国家部级绿色佳茗。