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| 分类： 晨晨.为厨疯狂 |
羊肉胡罗卜煲
主料:带皮羊肉1斤;胡罗卜8两
配料:姜片少许,香菜少许;白葱段少许;八角2个,桂皮1个,干辣椒4个(不吃辣的可省);
调料:老抽,盐,料酒,醋
做法:
1:羊肉洗净后用热水煮几分钟后再次用热水冲洗干净后备用.
2:罗卜切块备用.
3:热油锅,放姜,干辣椒,然后入养肉大火爆炒,放料酒两勺,老抽上色,再入八角,桂皮,中火翻炒十分钟.
4:加水,没过羊肉一寸位置,丢入白葱段和一小勺白醋,大火滚后转小火煲2个小时.
5:放入盐和罗卜,翻炒下,继续闷半个小时.
6:撒上香菜即可出锅.
PS:罗卜虽然美味,但是切不可贪心而多放,不然会抢了牛肉的味喔.
羊肉煲的最后一定要撒入香菜喔,那可是无法取代的绝配.
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