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虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球

(2018-09-03 08:40:37)
标签:

美食

家常菜

海鲜

下饭菜

虾仁

分类: 美食煮意

虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
    其实认真数数,一年到头我们家吃虾的时候还真不多,主要还是爱吃这玩意儿的人少,就连俺家小朋友,你要隔上好几个月做一次,他有可能给面儿的吃上一两个,要是遇到不在状态连瞅都不瞅一眼,更多时候做好的虾都是我自产自销,所以不是过年或者来客人,我干脆就不去动买它的念头,就家里有的这些,也是冰箱里的存货,只为了让它变成僵尸肉,所以要赶紧消耗掉,而我家烹饪最多的方法就是直接水煮,哈哈,最懒最鲜的办法,只不过冻时间长了的鲜虾口感上总会差一些,所以这次直接来炒辣味儿的。
虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
    这种做法也是跟小姨学的,那天去她家临时决定要在吃饭,小姨赶紧拿出一包冷冻的去壳虾仁,我跟着在旁边边聊天边看小姨怎么做,炒出来的一大盘虾仁不仅颜色好看,试吃了一个感觉肉好紧致而且嫩中带甜,那天破天荒的吃了好多,所以回来我也试着弄了一下,发现这种做法很适合冻虾仁
虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
这道菜如果你不怕辣那就辣椒可劲儿放吧,以前我比较习惯重辣度,不过现在为了照顾家人的口味辣椒的量是越来越小了,很多菜甚至都不放辣椒了,偶尔来这一盘刺激的也无妨
虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
材料:虾仁、料酒、盐、淀粉、柠檬、姜蒜葱、干辣椒、盐、油辣椒、红椒
虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
做法:1、冷冻虾去壳,从背部剖开一刀

2、放虾仁放入碗中,加入料酒、和淀粉拌匀

3、挤入一点儿柠檬汁去腥腌制十分钟

4、锅中放油,下虾仁划散

5、炒至虾仁变色后捞出

6、另起锅,热油下姜蒜葱和干辣椒炒香

7、倒入虾仁,加入盐

8、加入少许油辣椒

9、起锅前加入葱花和红椒圈
虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
注:1、柠檬可放可不放,家里要有现成的就滴入点儿去腥提香,没有也无妨

2、怕辣的辣椒量酌情减量哈
虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
这样处理的虾仁比较嫩且肉质紧实,吃起来口感较好
虾仁这么吃挺过瘾-麻辣虾球
用它来配米饭还是挺不错的
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