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你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

(2017-09-29 08:43:56)
标签:

美食

万能酱

猪肉酱

下饭菜

拌饭酱

分类: 美食煮意

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

   以前在家给上高中的侄女儿送菜,给她做过大粒的牛肉酱,带过去同宿舍的小女孩儿们都说特别好吃,后来侄女毕业了,在家我也就没做过了。不过最近这段时间,我们早餐在家吃面条的时候比较多,每次都煮一个口味的面条略显单调,如果不加点儿臊子没几天就能吃腻了,于是想着也弄点儿肉酱,吃面条或吃饭的时候弄点和拌上这主食的口味就不一样了哈。这次用的是猪肉来做,而且弄的是香辣口味,而且稍微做的干一点儿放在冰箱里能管一星期以上都没问题哈,不过家里要是人少的话一次还是少做点儿哈,一斤肉的量足够了。

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

    香辣肉酱,可谓是一碗万能酱,不管是用来拌面还是下饭都是很好的佐料,而且做碗肉酱也不难,熬上一碗放在冰箱里能管好几天哈。吃饭或者吃面条来两勺不仅香而且还挺开胃的。

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

我这次特意用了腊肥猪肉来当底油,这样做出来的肉酱会格外香,而且有了猪油的保护,肉酱的保存时间也会更长一些。

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

材料:腊猪肥肉、瘦肉、姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、八角、盐、芝麻

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

做法:1、瘦肉切成丁加少许盐先腌制入味
2、热锅下入肥肉丁小火煸

3、将肥肉煸出油份

4、下入豆瓣酱炒出红油

5、加入瘦肉丁同炒

6、加入姜蒜末炒香

7、加入干辣椒和八角炒香

8、加入盐将肉丁的水份煸干

9、加入白芝麻后炒匀晾凉即可

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

注:1、此碗酱可以用猪肉也可以用牛肉来做
2、做好的肉丁一定要将水份煮干后再晾凉,这样保存的时间才会长

3、没有腊肥肉用新鲜肥肉也是一样的哈

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

做好的肉酱特别的香,还没吃就已经被馋到了,而且此道菜姜蒜的量建议也稍微放大点儿,这样的肉香味儿会更足

你值得拥有的一碗万能酱-香辣肉酱

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