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夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜

(2016-07-13 08:37:32)
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美食

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分类: 美妙心情
夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜
    这几天京城的天儿说热就热了,而且还是那焖的透不过气来的热,虽然外面太阳不大,但热浪却丝豪不减呀,最怕这种闷热天了,周末计划好的出行也只能改成屋里蹲。好在孩子有伴儿玩也不至于太寂寞,就是我这做饭的人很苦恼,其实厨房的热我倒是可以忍受的,就是做什么菜能激起大家的胃口才是我所愁的,因为天儿一热吧这人的食欲或多或少都会受到影响,看到满桌的菜吃不下去也是件很痛苦的事情,以至于周末中午做顿饭,晚上直接热现成的再吃一顿,做一次管一天这当主厨的人倒是省事儿了夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜
夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜
    夏天还是凉拌菜最逗人喜欢,吃啥都想吃凉的,恨不得都是刚从冰箱里拿出来的冷藏版的,所以除了凉菜,我还会炖上些甜汤放在冰箱里,做饭的时候也不用单独弄汤了,吃完饭从冰箱里拿出这个消消暑蛮好。而凉拌菜中,估计这黄瓜是用的最多的哈,直接一拍加点儿蒜拌上就是一碗下饭的小菜,不过今天再多一个步骤,让黄瓜的味道更得一些,而且比起拍了直接拌的口感更好一些。
夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜
材料:黄瓜、盐、蒜、红椒、蒸鱼豉油、香油
夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜
做法:1、黄瓜洗净切成稍微厚一点儿的片备用
2、黄瓜片中加入盐腌制二十分钟杀掉多余的盐份
3、利用这个空档将蒜切末、红椒切丝备用
4、黄瓜挤去腌出来的水份,放入盘中,加入蒜和红椒
5、淋入蒸鱼豉油
6、加入香油拌匀即可
夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜
注:1、黄瓜不要切的太厚要不出水后容易挤坏,太薄又会显得干巴
2、我放的是蒸鱼豉油,感觉味道会更鲜,其实改放生抽也可以的
夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜
夏日开胃且制作简单的小凉菜
夏日里的开胃小凉菜-凉拌脆黄瓜

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