这道菜是从婆婆那儿学来的，有一天回家看到桌上有盘菜绿绿的盘成一圈圈的菜，好奇的问婆婆这是咋做的，她说就用炒锅做的，你先尝尝味道，夹起一根试试，不油不腻而且还带着一股烧烤味儿，于是不自觉的吃了好几筷子，吃完当然不忘讨教做法了，于是那个周末，俺又亲自上手试验了一回，发现这方法真心不错，对于喜欢吃烧烤但又担心外面不卫生而懒得自己生火支炉子，那你也可以用这个方法来试一试，简单方便还能让我们享受到比直接用火烤的素菜更健康的美味。

油拖韭菜，这名儿是我自己随性取的哈，就因婆婆说这菜的做法主要是把韭菜进油锅里拖一下，于是就用了这名儿，不过也挺形象，这菜做的成败主要是看油拖这一步弄的好不好

做法简单，却能让你吃到浓浓的烧烤味儿，当然有功之臣也在于这调味品，这里面放了孜然粉立马能让你感受到烘烤味儿哈

材料：韭菜、蒜末、盐、孜然粉、白芝麻、油辣椒

做法：1、韭菜洗净沥干水份
2、炒锅中放入比平时炒菜多一倍的油
3、下入韭菜，开大火用筷子让韭菜沾上油份

4、至韭菜有点儿发蔫时捞出备用

5、锅中留底油，下蒜末炒香

6、下入韭菜后关火

7、加入盐

8、加入孜然粉

9、加入白芝麻和油辣椒拌匀后即可出锅

注：1、油拖韭菜里用筷子比较好操作，只要韭菜一变蔫就赶紧捞出来，要不颜色就不好看了
2、用油量要比平时炒菜多，这样做出来的韭菜才好吃
3、再次下入韭菜时一定要关火再加调料，这样才能保证它颜色好看不炒过头

吃多了肉菜，偶尔来这么一盘素菜是真心不错，最近俺家经常吃这道菜，粗纤维食品多吃无妨哈，可以帮我们的肠胃做做运动

加了芝麻好看还增香，不喜欢吃辣的话油辣椒就可以省略，而且我这次放的芝麻是熟的哈，如果没有芝麻请提前放微波炉里叮熟再拌这样更香

=====================================================================更多素菜链接

   

    

   

   

   

   

   

   

   

   

   

 麻酱拌芦笋                 剁椒蒸秋葵                       炝拌藕片                干煸杏鲍菇

   

   

韭菜炒蚕豆                 西红柿烧茄子

凉拌鱼腥草

干辣椒炒茄子皮

青蒜豆腐煲

圆白菜炒粉丝

油拖韭菜