材料:腊五花肉、铁棍山药、姜蒜、豆瓣酱、盐、红椒、蒜苗做法：1、腊五花肉洗净上锅大火煮

2、煮至能用筷子戳动时捞出晾凉
3、按需取肉切片备用

4、热油下豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香

5、下入山药片同炒

6、加入少量的清水略煮

7、加入盐

8、加入腊五花肉

9、加入红椒和蒜苗翻炒均匀即可出锅

注：1、山药在去皮的时候手容易发痒，建议戴上手套来进行此工作，或者去完皮用醋洗洗手
2、山药的粘性比较大，在炒的时候加一点儿水可以让其熟的快还不易粘锅

喜欢脆点儿的炒的时间短点儿，反之刚长点儿，本人还是喜欢稍微脆点儿的口感