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蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨

(2017-11-13 09:14:09)
标签:

美食

肋排

蒸菜

铁棍山药

宴客菜

分类: 美食煮意
蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨
    虽然知道山药是个很好的食材,但我发现我们家里人都不怎么吃,曾经买过一箱铁棍山药放在阳台上,就那么一直放着前后得有一个多月的时间我们一共也没消耗几根,好在铁棍山药的水份比较少,很能放,最后没办法了还是觉得这玩意儿得想着法的解决掉,我这么节省的人当然是看不得好食材料被浪费,于是那段时间早上我们就蒸几根,炖肉的时候也放点儿进去,反正就是各种折腾各种吃,好在最后只有一根烂掉其他的全部被有效利用了。
蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨选择跟排骨一起蒸,是因为在我们老家做蒸菜的时候都习惯往肉下面垫点儿根茎类的蔬菜,最常放的就是土豆红薯或者是其它盐菜,这次就选择用铁棍山药吧,反正我的目的就是要可劲儿的消耗它
蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨
现在做什么东西都喜欢DIY,总觉得这样吃起来更放心,最近发现蒸肉粉自己可以弄,就是用大米和花椒炒黄炒香后打成粗粉,蒸出来的肉肉就特别香,而且我家小朋友就喜欢吃这种粉粉,特别有味道
蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨
材料:大米、花椒、肋排、山药、姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油、老干妈豆豉
蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨

做法:1、大米加花椒粒入锅加热炒

2、炒至大米变黄时关火

3、放入料理机中打成颗粒状

4、肋排中加入姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制半小时

5、碗底放入去皮的山药和姜蒜

6、每根肋骨入米粉中沾一下,均匀的被包裹住

7、将裹好米粉的排骨放入碗中

8、再淋点儿香油

9、加入两勺老干妈豆豉入锅蒸熟即可

蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨

注:1、炒好的米不要打的太碎,颗粒状的米粉蒸出来口感更好
2、排骨比较瘦,所以要加点儿香油进去蒸出来的肉才润

蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨

俺家小朋友最近终于不挑食了,老妈做的啥菜他都可以伸筷子去尝试两口,而且对肉类也不反感了,还特别钟情于排骨,所以这次也用排骨来做,这种肋排蒸出来的味道更好吃,最下面的山药也是入味又软糯

蒸肉粉还是自己做的香-山药粉蒸排骨


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