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香到无厘头的藠头炒腊肉

(2015-08-31 08:19:19)
标签:

美食

幸福的林冰

腊肉

藠头

下饭菜

分类: 土家族美食
香到无厘头的藠头炒腊肉
    藠头,湖北的筒子们应该不会太陌生,这东东也算是我从小吃到大的,那会儿身在老家也没有特别的感觉,只知道它是老爸的最爱,特别是泡制的藠头老爸一顿饭可以只要它一个菜就能搞定,出来后许久不吃,再次看到突然觉得特别的亲切,偶尔我也会买上一坛泡好的藠头,不管是用来直接吃还是炒肉都特别的棒。上次去南昌,才发现这里的菜市场随处可见这美味,而且还卖的特便宜,这么一大把不到五块钱,于是带了两把回家,那几天除了炒着吃做调料也是它了香到无厘头的藠头炒腊肉
香到无厘头的藠头炒腊肉
白白嫩嫩的新鲜藠头光看着就觉得特舒服
香到无厘头的藠头炒腊肉
本来是想泡点儿的,但一看这么嫩,我还是炒肉吃吧香到无厘头的藠头炒腊肉
香到无厘头的藠头炒腊肉
藠头有种独特的香味儿,而且带着淡淡的冲冲味道,生吃它一般需要点儿勇气,没吃过的人肯定不太习惯,所以我还是用来炒着吃吧,跟腊肉搭配绝对的美味哈
香到无厘头的藠头炒腊肉
     藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎、预防心血管类疾病的保健菜。国内外的研究人员对其生物活性物质的提取、纯化和成分分析进行了大量的研究,藠头中所含的有效成分为一种有机硫化物,类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分-蒜素。藠头中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿特盐类,具有健脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
香到无厘头的藠头炒腊肉
材料:藠头、腊肉、姜蒜、盐、花椒粉、辣椒丝
香到无厘头的藠头炒腊肉
做法:1、原材料洗净切好备用
2、腊肉放入锅中,加入小许清水煮开并烧干
3、水份干后接将半腊肉中油份逼出来,下姜蒜末炒香
4、加入藠头和盐
5、放入少许花椒粉
6、加入干辣椒丝炒匀后即可盛出
香到无厘头的藠头炒腊肉
注:1、藠头本身有点冲冲的味道,所以建议炒熟了吃口感更好
2、没有腊肉可以用新鲜肉代替
香到无厘头的藠头炒腊肉
腊肉的香再加上藠头的香味儿,又一道米饭杀手菜菜诞生了香到无厘头的藠头炒腊肉
香到无厘头的藠头炒腊肉

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