怎样成为素食者五步曲_怡_食时尚

怎样成为素食者五步曲(2008-03-12 01:43:22)

标签：素食者

我读到美国一个年轻男士写的自己转变为素食者的经历，我总结了五条，加了一些自己的切身体会，给有意成为素食者的朋友参考。

首先是要让向围的亲朋好友以及同事（甚至客户）宣布自己的决定。这么做有好处也有弊处。好处就是他们不会对你饮食的改变而奇怪，如果他们理解并支持你的决定，就会侧面帮助你鼓励你，比如在家里可能多做一些素食，在外面点菜也会照顾到你，多点一些素菜。弊处就是如果周围的亲朋好友同事不理解你的决定，他们反而会再三怀疑你的定力，特别是家长，很有可能出于对你的关心，担心你会营养不良而给你施加各种压力。另外就是如果你吃素是出于健康，环保，宗教的考虑，你也需要让周围的人清楚，特别是同事，客户，这样在交际方面也不会有什么难堪和误会。

其次就是要拓展和彻底改变饮食习惯，包括食物的花样种类。吃素不是单纯的把荤食从日常的饮食习惯中去掉这么简单的事，因为那样做会让你觉得一下子好吃的东西怎么少了这么多。你应当尝试以前没有吃过的食物，菜式，烹饪方式等等。尝试的新食物不一定都是自己喜欢的，要有适应的过程，也有一个选择的过程。不过这也是一种发现的乐趣，可以尝试一些以前没有想过要尝试的食物，全世界这么多菜系菜式，吃素食绝对不是一件痛苦的事。

第三，给自己一个“试用期”。从荤食到素食的转变可以有两种方式，一种就是一刀两断，把荤食“戒掉”（当然也要看你决定要成为哪类素食者，全素，吃鸡蛋和奶制品，还是只包括奶制品）；另一种就是循序渐进，先不吃红肉，然后戒掉海鲜，最后戒掉奶制品和鸡蛋。或是先从最不热爱的荤食开始戒起，同时减少吃最爱的荤菜的次数。循序渐进比较适用于以身体健康为出发点的人，而不是宗教信仰的变化。在“试用期”愿意的话可以记日记，最主要的是记录自己的感受和身体、体力、体重的变化。尤其对老年人，孕妇，和正在发育的未成年来说，身体的细微变化都要注意。另外，如果感觉非常好，也是对自己决定的一种激励。

第四，从营养角度说，吃素的一个需要注意的就是蛋白质的摄取。有些人会有顾虑，担心自己的蛋白质摄入不足。其实均衡的营养和自我感觉更为重要。人每天所需的蛋白质其实并不是很多，女性25克就差不多了，男性在35克以下就可以啦。所以达到这个标准并不是很难。坚果，豆制品，豆浆，豆类，蘑菇，黑白木耳都是蛋白质丰富的食物，多吃几种就好。如果可以吃鸡蛋和奶制品，就更容易了。

最后，不管你吃素是出于什么原因（为了健康，减肥，宗教信仰），你必须明确目的。特别是在尝试阶段会比较困难，那么你倒底是出于什么理由吃素就需要更加明了，让你有毅力和信心坚持下去。另外，吃素也不一定非要是黑白分明的事。从健康的角度考虑的话，你也可以选择一周一天到两天吃素，或是一个月中一周吃素，这样反而更容易坚持下去。

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