想说厨房里的惰性，不过不是我的厨房啊，我尽量做到没有惰性。首先要说人在吃东西、做饭、买菜方面是有惰性的。比如说总是吃那么几个常见的菜，不肯或是根本就没想买点没吃过的菜来试一试。我很多年前就暗自决心一定要多尝试新的东西，有意外的惊喜也有小小的问题。之所以说起这个话题，是因为有一天买了芦笋，走在路上有一对老夫妇走在我的身后，窃声说，“那叫什么菜来着？”另一个答，“是笋尖。”一个又说，咱们哪天也买点儿，好像电视里还介绍了呢，营养好。”我就是那天累了，要不然一定会回头说这叫芦笋，非常好吃。

说到惰性的另一层面就是懒得做。买了芦笋回到家就有点累了，很想抓起什么现成的吃的裹腹，但是脑子想了一下当天的进食，没有足够的绿色菜，就决定要打起精神做饭。这个芥末芦笋就是这样诞生的。又不想花特别多的时间，又想要吃得健康一点，就是水焯，凉拌。其实在天凉的时候，不用真的“凉”拌，焯好的芦笋沥干水，温热的时候放好作料上桌就可以了。

可以忍受芥末那种呛鼻的香辣味的话就多放几滴，不行的话就少放一点提提味道而已。

原料：10根芦笋少许盐白胡椒几滴芥末油

做法：把芦笋去老的根部，切成片，在沸水中焯一下，捞出沥干水分，加盐、白胡椒和几滴芥末油就好了。

其它的素菜请看这里，芦笋的营养请看这里