周末的时候早餐可以换换花样。喜欢睡懒觉的话，可以在起床之后做这个煎蛋当早餐和午餐。非常的简单省时。不喜欢菠菜的人可以用白蘑菇，切成片，先炒熟。

原料： 1个鸡蛋 1个蛋清 2小把嫩菠菜少许盐 少许油 1小片低脂奶酪 1/6油梨（可有可无）
做法： 鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜（可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了）。菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油（1/2茶匙到1茶匙），油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。

关于油梨/鳄梨

• 一个322卡路里； 总脂肪29。5克 碳水化合物17克纤维17克蛋白质4克
  油梨其实是水果不是蔬菜。
  
• 油梨虽然含有较高的脂肪，但主要是不饱和脂肪，并且油梨可以帮助身体吸收更多有助于分解脂肪值得营养成分。
  
• 油梨含有多于25中重要的营养元素，包括纤维，钾，维生素E， B，C和叶酸。