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厨房没有败笔--油面葱油饼(2006-11-17 05:34:10)
| 分类：主食花样 |
我记得小学的数学凌老师说我平常表现还好，一到考试就满脑子浆糊。有时候脑子就会有一些奇怪的想法和主意，比如说这次的烫面葱油饼，不知怎么想的就决定在和面的时候放一些油在里面。做出来的饼倒还满有特色的，味道也不错，就是象你在照片里看到的，层次不那么分明了。
原料：1杯白面 3大勺素油
少许盐少许葱花 1/4杯开水+1、2勺凉水
做法： 面里加1勺油, 和面越软越好;
饧至少半小时。然后面团分两份，擀成薄片，抹点油，撒上葱花，少许盐，卷成细长卷，再用两手把面卷拉长，盘起来，压扁，擀成薄片。平底锅放1勺油，油热后，放入饼，中火，煎成金黄。
下面是脑子不和浆糊的时候做的芝麻酱饼。
看看我做的其它面食
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