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刘忠平PeterLiu
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[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

(2020-07-28 08:11:27)
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分类: 世界游景美食
[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

肉夹馍,
地道的西安特色小吃,
一般的肉夹馍都是白吉馍与腊汁肉的组合,
无意中看到谢霆锋制作的这款酥皮肉夹馍,
简单易做,
酥脆可口,
喜欢的朋友一定要试一试。

[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#
[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

材料:

  • 酥皮4张
  • 牛肉糜
  • 京葱
  • 生抽
  • 蚝油
  • 五香粉
  • 花椒面
  • 白胡椒
  • 水淀粉
  • 橄榄油
  • 料酒

[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

做法:

  • 将酥皮纸提前从冰箱里取出,室温软化。

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  • 将牛肉糜中加入料酒,生抽,蚝油,五香粉,花椒面,白胡椒粉,水淀粉,盐,糖和橄榄油,搅拌均匀。
  • 将京葱洗净,葱白部分切碎放入肉糜中搅拌均匀备用。

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  • 取出一张酥皮铺在桌上。
  • 再拿出另一张接着第一张铺平,两张重叠一点点。

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  • 酥皮上轻轻刷一层橄榄油。

[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

  • 再拿两张酥皮铺在第一次上。
  • 再轻轻刷一层橄榄油。
  • 将刚刚做好的牛肉糜薄薄的铺一层在酥皮上1/3的位置。

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  • 轻轻的从下往上卷起来。

[转载]【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

  • 再从一头向中间卷起来。

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  • 平底锅中刷薄薄一层橄榄油,将做好的牛肉酥饼放进去。

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  • 小火煎到有焦黄的纹路。
  • 翻面再煎至有纹路。

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  • 放进预热到360F/180°C的烤箱,烤10分钟。

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  • 焦黄酥脆的锋味酥皮肉夹馍就做好了。

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