美国佛罗里达州有许多古巴移民,迈阿密甚至有“小哈瓦那”的别称。古巴美食融合了西班牙、非洲和加勒比的饮食风格,而大米和豆类则是古巴烹饪的重要元素。
我们进到Homestead , FL 24小时营业的餐馆:Mario's Latin
Café,室内外的生意好到爆。揭开古巴人长寿的秘诀就是吃“Congri”,一种黑豆和米饭(black beans and rice)的混合食物。
古巴沙拉的主角通常是番茄、生菜。黑豆汤(Frijoles /Black
Beans)里有黑豆、红芸豆,加入洋葱、大蒜、月桂叶等风味香料、盐巴等熬煮。
由于古巴本身是一个海岛,所以海鲜也是古巴美食的重要组成部分。
据说鲯鳅鱼形状怪异,鱼身以绿、蓝、灰色为主,俗称阴凉鱼、水下狐狸、万鱼、飞乌虎、鬼头刀等。香煎鲯鳅鱼(Filete de Mahi Mahi),12.95美元/份:
卡马罗内斯魔力酱大虾(Camarones Enchilados/Fresh Shrimp
In Creole Sauce)口感微辣,用大蒜、洋葱、牛至、苦橙和青柠汁等熬制,12.49美元/份:
那天因故我们没有吃甜点,此后面对图片,追悔莫及:
The Latin Restaurant with an American
Touch.
情迷 哈 瓦 那
最近,我水煮秋葵(okra,羊角豆)很上手。秋葵原产于非洲,它所含的黏蛋白有抑制糖吸收的作用呢。
说到健康,我还看到一则“生姜粉蜂蜜水祛除老人斑”的特饮,不知道是不是人人适合:
话说我家亲戚小女生S今年刚上小学二年级,她上周被DKNY初选选中,有可能去纽约拍广告,一旦成行立马赚得一千美元。
小哥哥因此激动地跟妈妈喊“我也要做麻豆!” 妈妈赶紧教育他:“平时让你好好穿衣服,你都不要。机会总是留给有所准备的人。”
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