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自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够

(2021-03-31 22:14:23)
标签:

凉拌菜

手撕凉拌包菜

手撕包菜

杂谈

分类: 家常菜
问了大厨才知道,手撕包菜很多人少放了一味料,怪不得味不鲜。天气渐渐回暖,又开始喜欢吃凉拌菜了。手撕凉拌包菜,是我最喜欢吃的凉拌菜之一。可是我自己做的手撕包菜,每次都不如饭店的好吃,颜色不新鲜,味道总觉得欠缺。偶然的机会,认识了一位大厨,他做手撕凉拌菜,脆嫩爽口,味道鲜美,香辣入味很好吃。问她才知道,凉拌菜不仅要放酱油,还要放凉拌菜调料鲜贝露,味道特别鲜香。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就要吃一次,每次2盘还不够。包菜一年四季都有,凉拌包菜,脆甜爽口热量低,比凉拌黄瓜好吃多了。尤其是三四月,很多健身达人都会选择凉拌手撕包菜,好吃又简单。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
凉拌菜,很多人认为,最简单了。其实最简单的东西,要做到好吃,更需要掌握技巧。第一:包菜的挑选,包菜有圆包菜、扁平包菜,凉拌手撕包菜要选项圆包菜,拿在手上沉甸甸,这样的爆炒,翠绿,鲜甜,水分足。第二:包菜手撕,别切得更好吃,更入味,手撕包菜,可以根据自己喜欢大小,不规则的撕开。第三:汆烫包菜的时候要用旺火,煮熟捞出,快速过水降温,这样的包菜颜色翠绿,口感爽口。第四:调料,热锅把油烧至冒烟,倒入酱油、大蒜、干辣椒、生姜的碗里,听到呲呲的声音,同时飘来香味。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
【手撕凉拌包菜】食材: 圆包菜1个、大蒜、生姜、干辣椒、酱油、盐、花生油、鲜贝露。很多人问我,不可以用新鲜的红辣椒吗?凉拌菜炒热的油要用干辣椒可以很快出味,新鲜辣椒时间比较长。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
步骤1: 包菜清洗干净,用手把包菜,撕小小块,然后用淘米水浸泡5分钟捞出,沥干水,再次用清水清洗干净。淘米水是天然的去污剂,我家都是用淘米水清洗蔬菜、水果。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
步骤2:煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入包菜,用旺火煮熟。煮熟的包菜比较软,颜色也不同。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
步骤3:捞出包菜,对着水龙头,快速冲冷水,让包菜可以很快降温。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
步骤4:包菜倒入一个盘子,摊开,放到通风的地方,快速降温。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
步骤5:大蒜、干辣椒、生姜、分别清洗干净,切好,放入一个碗里。放少许盐、均匀、鲜贝露。接着把烧热的油倒入碗里,并且快速搅拌均匀,凉拌调料就做好了。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
步骤6:把酱汁浇在手撕包菜上面,快速搅拌均匀,一盘美味的凉拌手撕包菜就做好了。香辣开胃,热量很多,爱美的你也可以吃哦。
自从学会手撕凉拌包菜,我家隔三差五就吃一次,每次2盘还不够
【sourcehe温馨小贴士】1.优质包菜,拿在手上沉甸甸,颜色脆嫩,如果包菜的颜色是白色,这样味道比较淡,建议用圆爆炒,外层有翠绿,里面的叶子翠黄,不仅好看又很实用。2.喜欢吃辣椒的,可以把辣椒切小,越细的辣椒,越容易入味,
手撕凉拌包菜,你喜欢吃吗?如果你也喜欢吃素菜,一定不要错过这道菜,简单味美,快捷方便。期待你留言,分享你的观点。

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