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这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软

(2021-02-16 17:11:12)
标签:

煎饼

西红柿煎饼

鸡蛋煎饼

分类: 饭、粉、面食
自从学会做西红柿煎饼,我家隔三差五就吃一次,外酥里软,香喷喷,老小爱吃。西红柿鸡蛋煎饼,比香葱煎饼好吃多了。里面有西红柿的酸甜,香软,一口咬下,还可以吃到鸡蛋鲜香,口感十分丰富。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软,很好吃,每次做5锅都不够吃。早餐,我家经常吃西红柿鸡蛋煎饼,搭配白粥、瘦肉粥、杂粮粥等不同的粥。简单味美营养高,一个上午都不饿。我没有学会做西红柿煎饼之前,早餐只吃粥,小孩还没下课就饿。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
西红柿鸡蛋煎饼,食材有鸡蛋、西红柿、面粉、香葱,都是常见食材。煎饼好吃技巧有3点:第一西红柿选择,西红柿要购买熟透了,红彤彤,不能有青色的西红柿。越熟的西红柿,味道越甜,营养价值也越高。新鲜的西红柿,有自然的清香,外皮光滑无斑点,切开之后酸甜可口,很多汁。第二、西红柿要去皮,去皮小技巧,西红柿背部划十字,放入沸水滚烫,外皮有皱,用撕开西红柿的皮。切得很碎,越碎越好,放盐和糖搅拌均匀,腌制3分钟,通过腌制西红柿就会有很多水。第三、面粉与鸡蛋先搅拌,再加西红柿,不能把鸡蛋倒入西红柿。因为西红柿加了白砂糖和盐,直接加鸡蛋,会影响鸡蛋的蛋白质。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
【西红柿鸡蛋煎饼】食材:西红柿2个、鸡蛋2个、中筋面粉300克、香葱100克、盐3克、白砂糖15克、花生油适量。其中煎饼是中筋面粉,也是包子、饺子、面条用的粉。低筋面粉是做蛋糕、高筋面粉是做面包。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
步骤1: 西红柿用盐搓洗外皮,划十字,放入沸水里汆烫,然后用手撕开西红柿皮,切碎。越碎越好,西红柿就越多汁。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
步骤2:西红柿用一个大盘子装好,放白砂糖、盐,搅拌均匀,很快,西红柿就变软,很多汁。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
步骤3:鸡蛋打入面粉里,搅拌均匀,再把西红柿加入,搅拌成糊状,接着把香葱碎,放在上面搅拌均匀。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
步骤4:平底锅烧热,倒入适量的花生油,倒入一层面浆,摊开,中小火煎。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
步骤5:底部微黄,翻转另外一面,煎熟,外皮有酥脆口感,香喷喷,很好吃。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
步骤6:盛出之后,放入砧板,切块。能听到切煎饼的脆声,太香了!热乎乎的时候吃,更香哦。用相同的方法,继续把剩下的面浆煎完就可以。
这个早餐煎饼,不加一滴水,煎得香喷喷,外皮酥脆,里面香软
【sourcehe温馨小贴士】1.砧板要分熟食和生食,切煎饼不能用生吃砧板,会影响口感,也不卫生哦。2.煎饼是中小火,旺火容易底部煎糊,上层还是生。3.西红柿的大小不同,根据汁增加面粉也可以,只要不加水,搅拌面浆,不能稠,煎饼不好吃。4.我用的西红柿比较沙,鲜美多汁,但是颜色不会太红。优质的西红柿要椭圆形,不能尖角形状。
西红柿鸡蛋煎饼,你学会了吗?如果你也喜欢吃煎饼,一定不要错过这道早餐,外皮酥脆,里面鲜肉,很好吃。期待你留言,分享你的观点。

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