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这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!

(2021-01-15 22:09:30)
标签:

煎小黄鱼

煎鱼

小黄鱼

年夜饭

年年有余

分类: 家常菜
这鱼肉多刺少,煎一煎,香喷喷,尤其适合过年家宴,寓意年年有余!这鱼叫小黄鱼,肉嫩厚实,我家隔三差五就吃它。煎小黄鱼时多加一步,腥味全无,鲜香味美,老小都爱吃!
这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!
鱼肉,很多人喜欢吃,营养高易吸收,常吃鱼肉身体好。我儿子从小就吃鱼,个头高,身体强、学习好。鱼肉不仅好吃,逢年过节,招待客人也倍有面。鱼的种类很多,价钱也相差很多,简单分类,有淡水鱼和海鱼。淡水鱼是人工养殖,海鱼需要捕捞。
这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!
不管淡水鱼还是海鱼,只要烹饪方式正确,都没有腥味。我家最喜欢吃小黄鱼,刺少肉质厚实。煎小黄鱼需要掌握4个技巧:第一小黄鱼的选购,优质的小黄鱼,大小适中,肉厚鲜美,自然的鱼腥味,不发臭。第二、小黄鱼的鱼头不好吃,需要去鱼头、去内脏。第三、煎鱼是需要清洗干净,放生姜、盐、黑胡椒酱腌制10分钟,让鱼肉入味,去腥。第四、煎要用小火,旺火容易煎糊。把鱼皮煎破。
这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!
【黑椒酱煎小黄鱼】食材:小黄鱼、黑胡椒酱、香芹、生姜、料酒、食用盐、酱油、食用油。其中生姜、料酒、黑胡椒酱都可以去腥提鲜。喜欢吃酸甜味道,还可以加几滴新鲜柠檬汁,也可以去腥提鲜。
这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!
步骤1:小黄鱼去头、去内脏,清香干净,放盐、黑胡椒酱,搅拌腌制10分钟。
这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!
步骤2:等待腌鱼肉,可以把生姜、香芹,清洗干净切好备用。喜欢吃辣椒,可以加红辣椒或青辣椒哦。
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步骤3:平底煎锅烧热,倒入适量的油,把腌制好的小黄鱼放入平底锅,接着把生姜放入鱼肉上面。
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步骤4:小黄鱼煎至微黄,用筷子翻转另外一面继续煎至微黄,锅铲翻转容易碎,建议用筷子,一条鱼接着一条鱼翻转,这个不能偷懒。
这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!
步骤5:把香芹放入锅里,煮熟,加少许酱油,小黄鱼煎至香喷喷就可以盛出。香芹只要梗不需要叶子,芹菜叶子可以,留着做煎饼,但是鱼肉不适放芹菜叶子。
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【sourcehe温馨小贴士】1.煎鱼要用平底锅、小火慢慢煎。鱼肉煎熟,肉嫩鲜美,不会破皮。2.小黄鱼肉厚,需要放食用盐、黑胡椒酱腌制10分钟以上,才入味,千万不能直接放入锅里煎,鱼肉会有腥味,肉质不鲜美。3.喜欢吃辣椒,可以放香芹的时候加红辣椒、青椒,颜色好看,味道也不错。
这鱼肉多刺少,煎一煎香喷喷,尤其适合家宴,寓意年年有余!
快过年了,学会这道菜小黄鱼,过年可以变大厨。寓意年年有余,红红火火过新年。关于鱼肉,你喜欢吃哪些烹饪方式?红烧、清蒸,还是酸菜鱼?期待你留言,分享你的观点。

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