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山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!

(2021-01-05 19:53:27)
标签:

铁棍山药

山药

蒸山药

分类: 家常菜
铁棍山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,这样蒸一蒸,不放一滴油,不加一粒盐,软糯香甜,出奇美味!小时候最喜欢这样吃山药了,原汁原味,很健康!每年冬天,放学回家,奶奶都会煮一锅给我们当零食。里面有红薯、芋头、山药。尤其是山药,我百吃不厌,隔天不吃就馋得慌,现在很怀念奶奶煮的山药。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
山药不同地方,品种也不同,我家小时候院子里的山药是紫山药,椭圆形,一颗山药在地下还长好几个。一般和芋头种植在一起,特别软糯香甜,现在很少见到这种山药,只要见到,我每次都会买。铁棍山药是河南特产,像铁锈一样锈迹,个头小,但是很长,外形很像铁棍,所以叫铁棍山药。还有一种叫淮山药,比铁棍山药大,比较短,口感也不同,这种淮山药,价格也比铁棍山药便宜。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
山药在广东,最常见的做法是煲汤,也可以清炒。但是我家最喜欢吃蒸煮吃,清洗干净切段,放入锅里蒸熟就可以吃。新鲜的山药去皮很麻烦,外表黏液多,手接触会发红发痒,所以煲汤、炒菜的山药去皮要戴手套。优质的山药,根须少,里面肉多,无黑斑,外表光滑无腐烂。另外山药去皮,之前可以放入阴凉的地方吹干,外皮皱纹,这也黏液就消失,手接触也不会发痒。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
【原汁原味,蒸山药】食材: 铁棍山药、如果喜欢还可以紫山药、淮山药、还可以加红薯、芋头,清洗干净,一起放入锅里蒸熟,很好吃哦。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
步骤1: 铁棍山药,清洗干净,切段,根据锅的大小切长度,一般15厘米就可以。优质的铁棍山药,切块之后,里面肉是白色,还有很多黏液冒出来。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
步骤2:煮锅倒入适量的水煮沸之后,把铁棍山药均匀码入蒸锅。还可以放入芋头、红薯一起蒸哦。蒸锅可以2层一起。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
步骤3:盖上盖子,蒸10分钟左右,具体要根据火的大小,只要蒸熟就可以熄火。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
步骤4:蒸熟之后,焖3分钟,开盖,用手撕皮就可以吃了,热乎乎,香甜软糯,很好吃。有人喜欢蘸点酱油、辣椒、蒜泥。还可以把蒸熟的山药搅拌成泥,做山药糕点。
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
【sourcehe温馨小贴士】1.如何判断山药是否煮熟,拗断山药,中间没有白点,是煮熟的颜色。2.为什么山药蒸熟比水煮更香,因为山药去皮之后会流失营养成分,不管铁棍山药、紫山药、淮山药,带皮蒸熟都很好吃。3.紫山药、淮山药,个头都比较大,蒸山药时,可以切开之后放入蒸锅,铁棍山药比较长,需要切断
山药的懒人做法,不用去皮,不炒也不煲汤,蒸一蒸,软糯香甜!
你家乡有山药吗?你喜欢哪种烹饪方式:山药排骨汤、蓝莓山药泥、山药薯片、山药煮火锅、炒山药,期待你留言,分享你的观点。

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