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天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了

(2020-12-31 10:39:53)
标签:

金针菇牛肉丸

麻辣火锅

牛肉丸火锅

分类: 家常菜
金针菇和牛肉丸天生一对,火锅底料煮一煮,麻辣鲜香,很过瘾!天越冷越馋它,热乎乎,很好吃,比火锅还要简单。想吃多少放多少,一个人也能煮,一点也不浪费,一家围着吃更开心!
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
冬天,很多人喜欢吃火锅,不管火锅店还是在家煮,都深受欢迎天气冷,围着火锅吃,暖和、舒服。在家炒菜,端上桌就冷了,广东人没有暖气,冬天的家里也很冷。为了吃上热乎乎的饭菜,我家一般都煲汤、煮火锅,最后炒一二个菜,一家老小都能吃热饭热菜。
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
麻辣金针菇牛肉丸,是今年我家最经常的菜,用火锅底料煮,又香又麻又辣,味道很好,连汤汁都可以拌饭。做这道菜,需要掌握技巧:第一、火锅底料,可以根据自己喜欢的选择,香辣火锅、麻辣火锅、大骨头清汤火锅等。不管哪种火锅底料,都要煸炒香,再倒入水煮沸,才能放食材。炒香的火锅底料,不管煮荤菜还是素菜都很香,很入味。第二、优质新鲜的金针菇,颜色比较白,干爽,不发霉,自然光泽,淡淡的清香味。拿在手上不会粘手。另外金针菇怕水,入锅之前才清洗,不要浸泡。清洗之后的时间太长,容易变质。第三、火锅底料熬煮好之后,先放入牛肉丸、再放金针菇,因为金针菇容易熟。如果要放其他蔬菜也是相同原理。掌握好以上三个技巧,接下来分享做法:
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
【麻辣金针菇牛肉丸】食材: 麻辣火锅底料、牛肉丸、金针菇、生姜、大蒜、花生油、干辣椒、食用盐、香葱、香菜。还可以放豆芽、大白菜、生菜、鱼片、牛肉等。
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
步骤1: 金针菇去根部,用手一根一根撕开,然后清洗干净,捞出沥干水。生姜、大蒜分别清洗干净切好备用,牛肉丸提前取出解冻。也可以是鱼丸、鸡肉丸。
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
步骤2:锅烧热之后,倒入适量的花生油,放大蒜、生姜、干辣椒煸炒香。接着放火锅底料,煸炒至有香辣味。
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
步骤3:倒入三碗水,旺火煮沸之后,放入牛肉丸,等牛肉丸浮在锅面上,说明牛肉丸煮熟了。
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
步骤4:接着把金针菇放入锅里,并且用筷子,让汤汁浸没金针菇,这样就容易煮入味。
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
步骤5:熬煮入味,远远就能闻到麻辣味,香飘四溢。红彤彤,看上去很好吃。最好放香葱、香菜,少许盐,搅拌均匀,热乎乎端上桌,连汤汁拌饭都很香,很过瘾哦。
天越冷越馋它,牛肉丸和金针菇煮一煮,麻辣鲜香,比火锅简单多了
【sourcehe温馨小贴士】1.大蒜、香葱、香菜都可以增加麻辣牛肉丸金针菇的香味,生姜去腥暖胃。麻辣锅,如果要放辣椒,一定是干辣椒,才会入味,麻辣鲜香。如果新鲜的红辣椒或青辣椒,口感有很多差别哦。2.火锅底料还可以煮麻婆豆腐、麻辣素菜锅、麻辣牛肉、水煮鱼片等。特别简单,味道又好。就是火锅底料的百变菜。3.冬天冷,可以把整个锅一起端上桌面,保温,热乎乎,很好吃。
麻辣金针菇牛肉丸,你喜欢吃吗?如果你也喜欢吃辣椒,一定不要错过这道简单的火锅。天气冷,你喜欢吃火锅吗?期待你留言,分享你家冬天的美食。

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