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冬天的萝卜又脆又甜,加五花肉炖一炖,软香入味热乎乎,很暖胃!

(2020-12-15 18:56:28)
标签:

萝卜炖五花肉

五花肉

萝卜

分类: 家常菜

冬天的萝卜又脆又甜,加五花肉炖一炖,软香入味,热乎乎,很暖胃!俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜不仅脆甜好吃,容易存储,烹饪方式也多。不管南方还是北方,萝卜都是冬天的主要蔬菜,与冬天的大白菜齐名。

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萝卜不仅好吃,价钱也实惠,几毛钱一斤,家家户户吃得起。我家萝卜从来不炒,冬天喜欢吃炖菜,热乎乎炖一锅,连锅一起端上桌,香甜软烂,很好吃,太暖和了!萝卜炖骨头、萝卜炖咸鸭、萝卜炖五花肉,我家每年冬天就用萝卜炖各种各样肉,每天不重样,老小爱吃。

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萝卜炖五花肉,食材常见,做法简单,需要掌握3个技巧,炖肉才好吃。技巧一、优质的白萝卜,外表光滑,无黑斑,切块鲜嫩汁多,无白点。拿在手上沉甸甸,大小均匀。如果萝卜放久了,中间会用空的白点。萝卜的保存方式,冬天的萝卜不需要放冰箱,在室温内,放阴凉通风的地方就可以。如果要放冰箱,可以用牛皮纸包裹再放冰箱。技巧二、五花肉要炒香之后,才能和萝卜倒入锅里一起炖,这样就会肥而不腻,香飘四溢,入口即化。技巧三、萝卜炖肉的时候,少许水即可,千万不能加太少水,因为萝卜煮熟,会有很多水分流出,水多了,肉就不香了。掌握好以上三个技巧,接下来分享做法:

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【萝卜炖五花肉】食材:白萝卜、五花肉、香葱、芫茜、生姜、酱油、食用盐,花生油、陈皮。喜欢吃辣椒还可以加2个红辣椒,香辣入味,很下饭。如果不吃辣椒,就不放辣椒,入口即化很好吃。

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步骤1: 白萝卜清洗干净,去皮切小块。萝卜要不要去皮,炖肉炒菜建议要去皮,口感好,如果凉拌、萝卜干,可以不去皮,脆口好吃。

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步骤2:五花肉洗干净,切厚片。肉要切厚,口感好,冬天要大口吃肉,才有幸福感。优质的五花肉,肥瘦相间,有五个层次,无异味,不发黑。

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步骤3:锅倒入少许花生油,放大蒜、生姜煸炒香,接着倒入五花肉煎至焦黄,放酱油、盐,炒香。

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步骤4:切好的萝卜放入炖锅,接着把炒香的五花肉也放入炖锅。喜欢吃辣椒的,这个时候把红辣椒切好放入锅里,还要放一小块陈皮,肉容易炖烂,还有淡淡的橘香味。

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步骤5:盖子锅盖,时间设置15分钟,炖好之后,焖2分钟,再开盖。

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步骤6:开盖之后,放少许盐、香葱、芫茜,搅拌均匀即可。五花肉甜而不腻,入口即化,萝卜软香入味,连汤汁拌饭都很好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.萝卜最好是一斤左右,大小均匀,个头太大的,容易是老萝卜。2.炒五花肉的时候要小火煎至焦黄,再放调料,这样就会香而不油腻,很好吃。萝卜炖五花肉,你喜欢吃吗?冬天喜欢吃炖菜,热乎乎一锅,很暖和,很好吃。如果你也喜欢吃炖菜,一定不要错过,五花肉炖萝卜。期待你留言,分享你的观点。

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