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懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

(2020-12-14 15:40:45)
标签:

麻婆豆腐

豆腐

下饭菜

分类: 家常菜

天越冷越喜欢吃这道菜,2元煮一盘,麻辣鲜香,拌饭太好吃了!这道菜叫麻婆豆,懒人版的做法,只需4种食材,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味,很好吃!

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

豆腐,不管南方还是北方,一年四季都有卖。南方和北方的豆腐不同,南方的豆腐由石膏豆腐制作,北方豆腐是卤水制作。尤其是广东人喜欢吃石膏豆腐,是跟气候有关,南方天气比较热,北方比较冷。豆腐的烹饪方式很多,煎豆腐、酿豆腐、豆腐煲、椒盐豆腐、麻婆豆腐。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

麻婆豆腐是一道家常菜,很多人喜欢吃,不仅价格便宜,也特下饭。自己做麻婆豆腐,比饭店实惠多了,好吃的技巧分享给大家。技巧一、豆腐挑选方法,豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分,麻婆豆腐要选择嫩豆腐,容易入味。优质的豆腐有浓浓的多香味,无异味。技巧二、买回来的豆腐要用冷水浸泡,还可以加少许盐,这样的豆腐,煮的时候就不不易碎。技巧三、豆腐煎至淡淡的微黄,加入麻辣酱,千万不能豆腐入锅就加麻辣酱,容易太碎,糊锅。掌握好以上三个技巧,接下来分享做法。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

【麻婆豆腐】食材:豆腐、香葱、芫茜、红辣椒、麻辣酱、花生油。其中麻辣酱里有盐味,所以不需要加食用盐、酱油等调料。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

步骤1: 红辣椒清洗干净切碎,香葱、芫茜,分别清洗干净,切好,备用。其中不喜欢吃太辣的,可以不放红辣椒,麻辣酱本身有辣味。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

步骤2:豆腐放入盐水中浸泡,捞出拿在手上切小方块。关于豆腐切块,豆腐容易碎,切豆腐的时候可以拿在手上,稳准狠,豆腐就能成块,很漂亮。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

步骤3:锅烧热,倒入适量的花生油,放入豆腐块,小火煎至微黄,不能用旺火,容易糊底。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

步骤4:麻辣酱加2小勺饮用水搅拌均匀,放豆腐煮锅,用锅铲翻炒,使得豆腐均匀有颜色,再次煮沸,放辣椒熬煮出香味。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

步骤5:旺火收汁,接着放香葱、芫茜,香喷喷,很好吃,拌饭太香了。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

【sourcehe温馨小贴士】1.嫩豆腐和老豆腐的区别,嫩豆腐颜色比较白,含有水分比较多,易碎、豆腐中间没有气孔。老豆腐的颜色,是米白色,切块豆腐,可以看见气孔。煎豆腐的时候不易碎,易成型。2.麻辣酱里面有盐、辣椒、酱油等各种调料,所以可以不要放盐,如果你家没有麻辣酱,可以直接做,辣椒粉、生粉、酱油、料酒、花椒、豆瓣酱等炒香。3.煎豆腐需要用小火,旺火融化糊底,还不煮熟。4.豆腐如果加水之后一定要煮沸之后再,意思是要煮透,豆腐含有丰富的蛋白质,容易变质。

懒人版的麻婆豆腐,5分钟就端上桌,又香又辣又麻,很入味!

麻婆豆腐,你喜欢吃吗?进入冬天,隔三差五就要煮一次,拌饭太好吃了。麻婆豆腐,还有可以加哪些调料,期待你留言分享你的做法。关于豆腐,有很多烹饪方式,你最喜欢吃豆腐是怎么做的。

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