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鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!

(2020-12-14 00:03:55)
标签:

黄焖鸡

鸡肉

香菇炖鸡肉

分类: 家常菜
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香,太好吃了!这里烹饪方式叫黄焖鸡,鸡肉鲜嫩、香菇软香入味,淡淡香辣味,开胃下饭,太好吃了!我家每个周末都要煮一次,儿子周末回来必点这道菜。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
黄焖鸡是一道家常菜,食材常见,口感丰富,味道好。鸡肉的营养价值高,是普通家庭的主要肉类之一,不管农村还是城市,南方还是北方,鸡肉都是最畅销的肉类。鸡肉的烹饪方式很多,常见的都是香菇鸡汤、小鸡炖蘑菇,烤鸡肉、白切鸡、盐焗鸡等。香菇和鸡肉就好几种烹饪方法,黄焖鸡里,主要食材就是鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
黄焖鸡虽然食材常见,但是好吃是有技巧。技巧一:鸡肉的挑选,鸡肉要选择新鲜的土鸡,但是我喜欢用鸡腿做黄焖鸡,肉多嫩滑骨头少,没有鸡脖子、鸡腿等。冷冻的鸡腿,要看颜色,自然有光滑,无异味,只有鸡肉的肉腥味,不发黑,无黑斑血迹。技巧二、香菇挑选技巧,新鲜的香菇肥大厚实,个头不要大但是一定要厚实,无黑点,不发黑。鸡肉炒香之后,放入香菇翻炒片刻即可,不需要炒太久。技巧三、黄焖鸡需要把鸡肉炒香,倒入黄焖鸡的酱料、水、旺火煮沸,转小火盖上盖子焖20分钟。如果没有黄焖鸡酱料,可以用料酒、酱油、豆瓣酱等调料焖的鸡肉也很香很好吃。接下来分享具体做法:
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
【黄焖鸡】食材:鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香菜、食用盐、黄焖鸡酱料。其中鸡肉我用的鸡腿,肉多骨少,做黄焖鸡最好吃了,不需要放盐,因为酱料里有盐。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
步骤1:食材准备:红辣椒、青辣椒,分别清洗干净,切段、香菇去蒂洗净干净切块,大蒜、生姜分别洗净切好。鸡腿洗净切块,所有食材准备好。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
步骤2. 锅烧热之后,倒入适量花生油,把大蒜、生姜煸炒香,接着倒入鸡肉炒至焦黄、放入香菇翻炒。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
步骤3:把黄焖鸡的酱料倒入锅里,炒均匀,加300ml饮用水,旺火煮沸。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
步骤4:盖上盖子,旺火煮沸之后,转小火焖20分钟,中途可以翻转一二次,让鸡肉有酱汁完美结合。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
步骤5:开盖,转为旺火,放红辣椒、青椒、非常均匀。辣椒很快炒熟,入味。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
步骤6:旺火收汁,汤汁变少,放香菜,翻炒均匀即可,香喷喷,很美味,锅里要留有少许汁,不要全部烧干,这个菜汁拌饭,很香很好吃。
鸡肉和香菇天生一对,焖一焖,下酒又下饭,连菜汁拌饭都很香!
【sourcehe温馨小贴士】1.红辣椒、青辣椒,选择的甜辣椒,要去籽,甜而不辣,好看又好吃。不要只放青辣椒了,菜品的颜色没这么好看哦。2.鸡腿解冻技巧,提前一个晚上从冷冻室放入冷藏室。千万不能加温解冻,影响口感,鸡肉会变老。3.如果没有黄焖鸡,可以炒香鸡肉、香菇之后,加生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、少许米酒,作为调料。3.喜欢吃辣的,可以加少许小红辣椒,会变得很辣,味道也很好。
黄焖鸡,你喜欢吃吗,学会做了吧?下酒又下饭的家常菜,比红烧鸡肉好吃多吃,鸡肉还有哪些做法?期待你留言,分享你的观点。

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