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冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味

(2020-12-09 15:22:46)
标签:

火锅

麻辣火锅

清香火锅

杂谈

分类: 家常菜
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,在家煮火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味。天越冷就越喜欢吃火锅,每天换着吃,从没吃腻过。热乎乎煮一锅,荤素都有,老小爱吃,真暖和!
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
火锅主要分三个部分:火锅的锅底、火锅菜、酱料。每个部分多掌握技巧。技巧一火锅的锅底:清香味、香辣、麻辣,骨头汤锅底、鸡汤、米汤等。不管任何一种锅底都要熬煮浓香,才能煮菜。技巧二:配菜有荤有素、叶菜主要汆烫就能煮熟的,还有不易煮烂的土豆、萝卜、香菇、豆腐皮等。肉类有牛肉丸、鱼丸、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等。技巧三酱料,辣椒酱、蒜蓉酱、甜味酱,这些酱料都可以自己做零添加更健康。
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
【藤椒大锅火锅】食材:藤椒大锅火锅底料、鸡肉、牛肉丸、豆腐、萝卜、玉米、生菜、油麦菜、大白菜、香菇。
步骤1: 食材的准备,萝卜去皮洗净切片、玉米切块,油麦菜、生菜、大白菜分别洗净切好、香菇、豆腐洗净沥干水。牛肉、鸡肉、鱼肉分别洗净洗净切好腌制备用。要解冻的肉类要提前取出,在室温内解冻。
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
步骤2:酱料的准备:大蒜用搅碎机搅碎,放盐、油,酱油搅拌均匀。辣椒酱也要提前准备好,还可以是新鲜的辣椒圈、酱油、大蒜根据自家喜欢吃的准备。
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
步骤3:锅烧热,放食用油,大蒜、生姜、香菇碎小火煸炒香。倒入火锅底料,继续炒香。火锅底料有辣味、无辣味,我用的是藤椒大锅汤火锅底料,这个很辣,但是看见不见红彤彤。
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
步骤4:倒入适量的饮用水,旺火煮沸。也可以用高汤,味道更好。高汤做法:骨头或鸡肉,用汤锅熬煮1小时以上。
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
步骤5:火锅汤底煮好之后,放入食材,不仅难熟的可以先放,比较容易熟的马上放就可以吃,根据自己喜欢,放不同的食材。火锅的食材,一定要煮熟才吃,千万不能生吃,冬天要吃热食物,对身体好哦。
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
【sourcehe温馨小贴士】1.其实火锅很简单也普通,好吃的火锅需掌握技巧,有的肉也不能直接放入火锅,需要汆烫、火锅的汤汁才清香。2.用火锅的汤底还可以煮面条、年糕,好吃又简单。3.不吃辣椒的火锅汤底可以用鱼骨、猪骨、鸡肉等熬煮汤,然后再放蔬菜肉类,这样的火锅也非常好吃哦。4.关于火锅的菌类,金针菇、香菇、茶树菇等不能浸泡,清洗干净就要捞出,如果浸泡就会发黑。
冬天,我家隔三差五就吃一次火锅,掌握三个技巧,能变十几种口味
冬天,你经常吃火锅吗?火锅你喜欢吃哪些菜,期待你留言,分享你的观点。

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