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天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!

(2020-11-13 18:19:32)
标签:

大白菜

大白菜蒸粉丝

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分类: 家常菜
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!它叫大白菜蒸粉丝,我家隔三差五就要吃一次。做法特别简单,实惠又美味,冬天又是吃大白菜的季节,很多人只会用大白菜炖粉条、做酸辣大白菜,很少人知道,大白菜蒸粉丝。大白菜加粉丝、肉片蒸一蒸,鲜香味美,蒸一锅不要炒菜,也不用煲饭,就能吃饱,太好吃了!
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
大白菜不管南方还是北方,都是冬天的时令蔬菜,尤其北方更为明显,很多人会买很多大白菜存放家里过冬。在南方的我,觉得太奇怪,为什么冬天要存大白菜。菜市场,天天有,况且价格也不涨。其实不是,北方天气冷,冬天叶菜少,且很贵。不同南方,蔬菜丰富,一年四季都有。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
冬天喜欢吃大白菜,各种炖菜加大白菜也不很不错,比如大白菜炖粉条、大白菜炖豆腐、大白菜炖牛肉等等。热乎乎的炖一锅,老小都爱吃,我家喜欢吃蒸菜,清香味美,尤其是蛋白菜蒸粉丝,特别好吃。技巧有三个:第一、大白菜的挑选,优质的大白菜拿在手上沉甸甸,不开花颜色为淡黄色。如果有绿色叶子的大白菜说明外皮没去掉。如果大白菜的颜色比较白,这种大白菜就不甜。第二、粉丝的挑选,自然光泽,不发黑,无异味,闻起来有淡淡的大米清香。粉丝需要用冷水提前浸泡30分钟,泡软放粉丝才可以蒸。第三、蒸粉丝的时候要煮锅要先把水煮沸之后,放入锅里,蒸6至8分钟即可。掌握以上技巧,接下来分享做法:
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
【大白菜蒸粉丝】食材:大白菜、粉丝、猪瘦肉、大蒜、生姜、香葱。其中腌制猪肉的时候需要的调料,生粉、生抽、食用盐、花生油、生姜。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
步骤1:粉丝提前用冷水浸泡30分钟,捞出沥干水备用。其中粉丝要用冷水浸泡,不能用沸水,沸水浸泡的粉丝没有嚼劲,很容易断裂。优质的粉丝有淡淡的大米香味,自然光泽,不发黑。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
步骤2:猪瘦肉洗净切薄片,放生姜丝、姜粉、生抽、花生油、食用盐搅拌均匀。大蒜剁碎、香葱洗净切好。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
步骤3:大白菜清洗干净,浸泡2分钟,捞出,净条状,码入蒸盘。我用的蒸盘是陶瓷蒸盘,长方形,需要竖着放,不能横着放。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
步骤4:接着把浸泡粉丝放在大白菜什么,桶里竖着放。最后把大蒜、肉片码入粉丝上面,放少许花生油。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
步骤5;蒸锅倒入适量的水,旺火煮沸之后,开盖,把蒸盘隔水放入蒸锅,盖上盖子。这个是多功能锅,可以打火锅、蒸菜、还可以煎、炒扥,非常方便。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
步骤6:旺火蒸8分钟即可。一般6至8分钟,肉片、粉丝、大白菜都会熟。开盖之后,放点香葱、生抽,搅拌均匀就可以吃,肉片鲜嫩、粉丝香滑、大白菜脆甜,开盖丰富,食材也是主食,蒸锅盖老小爱吃,不要炒菜煮饭,特别简单省事。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
【sourcehe温馨小贴士】1.大白菜的品种有很多,挑选这种个头小,淡黄色的大白菜又脆又甜,很好吃。2.每个锅不同,蒸煮时间略有差异,我用的是臻米科技的小白锅,自带蒸格,可以蒸大盘的鱼,非常方便。3.喜欢吃辣椒的还可以放点辣椒,香辣味美。我家孩子不吃辣椒,所以没有放辣椒。4、粉丝的主要成分就是大米做的,所以浸泡粉丝用冷水就可以,不需要用沸水,沸水容易把粉丝劲道、顺滑都减少,失去口感。
天冷就喜欢吃它,是菜也是主食,只需蒸8分钟,热乎乎很暖胃!
大白菜蒸粉丝,你吃过吗?学会这道蒸菜,就不需要天天吃大白菜炖粉条了,简单味美营养高。期待你留言,分享你家大白菜的做法,或者你的观点。

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